生抽、酱油、极鲜味和蚝油，到底有什么区别，终于想通了！

我还记得小时候，家里开店的时候，每次爸爸都会带回来一个装满酱油的大桶，一个装酱油的不锈钢杯子，一瓶满满的酱油要五毛钱。每次帮忙把酱油吃完，我都会在手上沾一些，直接用嘴舔。那时候的酱油香味十足，不咸不淡，颜色也不深不浅，简直太香了，不适合红烧肉！

不知道什么时候酱油变得越来越少，酱油和酱油出现了。起初，酱油和酱油被误认为是酱油。其实酱油没有酱油那么黑，但是和酱油一样咸。酱油没有酱油那么咸，但是比酱油颜色深，也就是酱油介于酱油和酱油之间。但当鲜味极盛时，蚝油和蒸鱼酱油进入千家万户，酱油就彻底消失了。那么酱油、酱油、极鲜香、蚝油和蒸鱼酱油有什么区别呢？你所有的东西都用对了吗？

【区别】

淡酱油

鲜，色淡，味咸，一般用于调味提神。凉拌、炒菜、炖菜都可以，就是可以直接蘸着吃。

老抽

也用大豆和大麦做原料，但日晒时间比酱油时间长，颜色较深，但味道不是很咸。用来做卤菜，主要作用是改善色泽。

非常新鲜

视频中最火的是味道极其清新。似乎每一道菜都会加入一勺极鲜的味道。其实从名字就可以看出来味道更新鲜！用最简单的话来说就是加了白糖或者味精的酱油，入口微甜，特别好吃，所以做菜的时候不用放白糖、味精之类的，极其新鲜。

蚝油

浓稠，也是以酱油为基础，加入蚝油，咸淡相间。近年来，蚝油也是一种炙手可热的调味品，可用于烹饪、拌菜和包饺子。