你有没有路过蛋糕店，被飘散的香味迷住了，腿不能动，口水留不住？你羡慕他们能在烤箱里做得这么好吃，但他们不会吗？如何用微波炉做蛋糕？微波炉已经广泛应用于普通家庭。学会用微波炉做饭，不仅是发展微波炉更有用的方式，也是奖励自己的一种享受。今天，我在这里分享如何用微波炉给美食家做蛋糕，这样你也可以自己动手。

你有没有路过蛋糕店，被飘散的香味迷住了，腿不能动，口水留不住？你羡慕他们能在烤箱里做得这么好吃，但他们不会吗？如何用微波炉做蛋糕？微波炉已经广泛应用于普通家庭。学会用微波炉做饭，不仅是发展微波炉更有用的方式，也是奖励自己的一种享受。今天我就来分享一下如何用微波炉给美食家做蛋糕，让你自己也能做出好吃又安全的蛋糕！

微波炉做蛋糕的材料

微波炉蛋糕的材料与其他蛋糕没有什么不同，主要是鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、盐等。

制作时，蛋清和蛋黄需要分开。蛋白质被用来做蛋糕。搅打好的蛋清中充满空气体，这样蛋糕就可以变软了。蛋黄其实是一种粘稠剂，有蛋黄的面糊粘度特别光滑均匀。

另外，蛋白的过程中可以加入一点盐。当蛋白质暴露在盐中时，氯化钠可以部分破坏分子的三维结构，改变其性质，使蛋白质从原来的液态变成固态。因此，加盐有助于蛋白质的分散。

如何用微波炉做蛋糕

[材料]

鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g(可选)，色拉油10g，白醋2-3滴。

【实践】

1.蛋黄和蛋清分开，蛋黄混合均匀，加入一半的糖、牛奶和色拉油，拌匀；

2.面粉与泡打粉混合，倒入第一种方法的蛋黄液中，再次拌匀；

3.蛋清和白醋混合，加入剩余的一半糖，直到蛋清起泡，当蛋清变白开始膨胀时，加入剩余的糖，最后用筷子敲打，直到它们能站在蛋清中；

4.将步骤2、3混合，注意用铲子上下、内外搅拌，而不是单向搅拌，这样蛋糕会变得僵硬不蓬松；

5.取一个能在微波炉里加热的器皿，四壁沾食用油，倒入步骤4，在微波炉里烧6-7分钟，冷却，倒扣脱模。

微波炉里的香蕉蛋糕

[材料]

2根香蕉，2勺面粉，2个鸡蛋，一点牛奶和一点油。

【实践】

1.香蕉去皮，放入保鲜袋中抓成泥；

2.将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开:将蛋清放入打盆中，将蛋黄放入香蕉泥中，打匀；

3.蛋黄香蕉泥中加入两汤匙面粉；

4.搅拌均匀，加入少许牛奶调成糊状；

5.用打蛋器打蛋清，直到蛋清变得粘稠，像棉花糖一样，筷子可以直立在里面；(因为香蕉是甜的，所以整个过程没有糖。如果你喜欢甜点。可以加一勺白糖加蛋清)

6.将打好的蛋白倒入糊中，自下而上混合均匀；

7.在模具底部涂上一层薄薄的油，倒入鸡蛋糊。也可以在上面撒一些自己喜欢的坚果或者红枣；

8、直接放入微波炉高火5分钟即可取出。

如何用微波炉做蛋糕好吃？

有很多人用微波炉做蛋糕不成功的原因有很多。要告诉你如何用微波炉制作美味的蛋糕，你应该特别注意以下步骤。

1.打败合格的蛋白质。

许多母亲抱怨说她们做不出美味的蛋糕。原因是蛋白质没有通过。这一步太关键了。妈妈们一定要注意。

(1)先检查打蛋器。盆和打蛋器一定要干净，不能有油和水，否则会增加打蛋器的难度。

(2)打蛋白之前，可以在蛋白锅中加入一勺盐，对打蛋白很有帮助。如果家里有自动打蛋器，就比较简单了。只需要1分钟就可以把蛋白打至起泡。

如果你用手打蛋白，边肖根据个人经验告诉你，这是一项非常消耗体力和耐力的工作，需要至少3根筷子垂直插入蛋白中，并一直打至有泡沫，大约需要5分钟。

(3)蛋白起泡后，在蛋白中加入1/3你准备好的糖，继续搅拌...直到蛋白起泡均匀，那么蛋白还是稀的。这可能需要三分钟。

(4)加入剩余砂糖的1/2，打至蛋白变白。此时蛋白中还能看到细细的气泡，但已经变成半液体了。这时，当你搅拌蛋白质时，蛋白质会大滴大滴地落下，大约需要4分钟。

(5)最后，将剩下的砂糖全部放入盆中，继续打至蛋白质变成半凝胶状。玩了一会儿，就可以把蛋清随意撒到盆的一角了。不会流动，就像棉花糖一样，筷子放进去也不会掉出来。这叫“干泡”，最适合做蛋糕。

你完蛋了。现在你有了成功的蛋白质。离你完美的蛋糕之路不远。

2.选择合适的面粉

做蛋糕应选用低筋面粉，并过筛。因为高筋面粉的粘度高，弹性好，做出来的蛋糕不会膨胀，口感会特别紧实，不会有蛋糕的松软口感。

3.选择合适的微波炉温度。

一般用微波炉做蛋糕，用火5分钟即可。也可以先大火2分钟，再中火2分钟。

根据自己微波炉的功率多试两次。最终的成品应该是表面刚结皮，中间还有点没煮熟的感觉。时间应该短于长。出来一会，让自己在中间继续成熟。最好是冷却到温暖的温度。

微波炉做蛋糕用什么模具？

微波炉中的烧饼是由微波炉的高辐射温度和高速旋转加热的。用微波炉做蛋糕时，建议使用特定的模具(如能耐高温的塑料模具和玻璃模具)。切记不要使用金属模具。

用微波炉做蛋糕会爆炸吗？

用微波炉做蛋糕，用泡沫塑料盒和所有金属容器做模具，都会发生爆炸。