俗话说:好吃不如饺子！作为我国最传统的食物，饺子几乎是每个重要节日必不可少的。既可以作为宴会的主食，也可以作为最后的压轴菜，或者作为单独的宴会，既体面又亲切。然而，饺子是否好吃对馅料来说仍然很重要。怎么做饺子馅最好？接下来，我想和大家分享的是酒店保密的馅料配方。有三点很重要，饺子馅已经准备好了。

俗话说:好吃不如饺子！作为我国最传统的食物，饺子几乎是每个重要节日必不可少的。既可以作为宴会的主食，也可以作为最后的压轴菜，或者作为单独的宴会，既体面又亲切。

然而，饺子是否好吃对馅料来说仍然很重要。怎么做饺子馅最好？接下来跟大家分享一下酒店保密的馅料配方。其中，有三点非常重要。制成的饺子馅鲜香。

1.首先，我们准备一块五花肉，先把它切成块，然后再剁成块。这里强烈建议手工剁馅。机器绞制的馅料肉与肉之间没有刚性，口感不够好。此外，肉馅不要切得太多，需要一点颗粒感才能有嚼劲。

2.准备几个蘑菇，去掉茎，用清水洗净，然后挤出水分，切成蘑菇。

3.生姜切成片，葱白切碎，切成段。

将葱姜片放入榨汁机中，加入少许水，制成葱姜汁。与直接使用葱姜粉相比，葱姜汁能更好地与肉馅融合，去腥增香，吃的时候不会吃到葱姜颗粒，口感更均匀。

4.接下来，我们将一半洋葱和姜汁倒入肉中。

加入老提取底色、生提取味、盐、鸡粉、胡椒粉进一步去腥去味。千万不要在这里放料酒。葱姜汁和辣椒有很好的去腥效果，但料酒利用挥发去腥。包装成饺子后，腥味不会挥发，还会影响鲜味和风味。