什么是酶(酶的本质是什么？)

酶，这几年流传下来的神奇食物，能治病吗？可以防癌？能减肥吗？能缓解便秘吗？能醒酒护肝？有人说:这些都是真实有效的。也有人说这些只是商家推销的销售噱头。百度搜索酵素，会有上万条消息。我大学同学也爱酵素，一有时间就会自己买很多水果，关上门做酵素。几乎每隔几天就能在微信上看到她的朋友圈:“我又要开始做酵素了，喝我自己做的酵素！”酶到底是什么？真的有这么多好处吗？

1. 什么是酵素？

说白了，其实就是一种酶。有人说酶可以理解为:发酵植物精华，凝集生命元素。这句话还是出自一位营养师之口。嗯...暂时不要评论他说的话！其实酵素只是蔬菜水果的一个发酵过程。如果它有这么多神奇的效果，我真的不行。毕竟酶的主要成分是酶。酶进入体内后，首先会被胃酸分解，几乎没有什么有益的作用。

2. 酵素润肠通便吗？

不，这取决于每个人的不同情况。并不是每个人服用酶后都能顺利排便。有些人服用酶后仍有便秘，有些人服用后有所改善。我觉得可能和酶里面添加的成分有关。一些品牌的酶会添加一些益生菌成分。有些人的便秘是由于缺乏益生菌引起的。因为正式吃了含益生菌的酶，对胃做了调整，问题就解决了。当然，这一步是由于益生菌，而不是酶。

3. 吃酵素可以减肥？

很多减肥的人都会通过吃酵素来减肥，有些人会发现长期吃酵素后体重没有变化。还有一部分人对酶比较敏感，体重会稍微下降，但不会太多。酵素减肥效果不太好，所以不能指望酵素。

4. 自己做酵素会不会更好？

这个问题的答案是:不会！有些人觉得自己做的是最好的，就像我的同学，经常自己做酵素。但事实上，酵素这种发酵食品，自己做并不是最好的，因为自己控制环境不好。可能导致杂菌入侵。酶是一种发酵食品。如果杂菌进入，吃了可能会引起不适。如果你很喜欢这种酶的味道，建议从正规厂家购买。毕竟这样比较安全。我自己的酵素一般只适合浇花和养土，效果还是不错的！

总之，无论出现什么样的新产品，我们都不应该过分崇拜它们，而应该以冷静的心态面对它们。