蒸几分钟螃蟹(蒸几分钟螃蟹最好)农历九月和十月是吃螃蟹的最佳季节。吃螃蟹的美食家都知道“九月圆十月尖”这句话。

农历九月和十月是吃螃蟹的最佳季节。吃螃蟹的美食家都知道“九月肚脐圆，十月尖”这句话。九月，母蟹吃饱，蟹黄鲜美细腻。10月份公蟹有奶油，奶油饱满圆润。阳澄湖附近卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这种“新鲜感”，这种“新鲜感”极其美好。不要错过极其抢手的食材。

优质食材自然需要精心烹饪。螃蟹有色、香、味、形、质，无醋无盐，五味俱全。最好的烹饪方法就是用最简单的“蒸”来保证螃蟹的“鲜”。蒸螃蟹也是有技巧的。记住2个锂皂石吃起来会更新鲜更胖。
蒸螃蟹2小时(水开后计数)
2小时以下的螃蟹，大火蒸6分钟，炖3分钟。

2-3只螃蟹，大火蒸8分钟，炖5分钟。

3-4只螃蟹，大火蒸12分钟，炖8分钟。

4只或以上螃蟹(包括海蟹)，大火蒸15分钟，炖10分钟。

蒸炖的时间要把握好。应根据螃蟹的大小选择不同的烹饪时间。如果时间短，螃蟹就不会熟。时间过长，蟹肉失水会收紧，口感变差。只有时机合适，才会好吃。

1:冷水蒸螃蟹【/br/】开始冷水蒸螃蟹。当螃蟹慢慢加热时，它们会在不知不觉中被蒸熟。一般来说，它们很少失去腿，从而减少了螃蟹的挣扎，防止蟹膏漏出。蒸锅里加水的材料，比如料酒、葱、姜，也能起到更大的作用。

最佳净【/br/】小贴士2:蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹倒过来【/br/】，这样可以防止蟹膏流出蟹脚，避免蟹断脚。

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