臭鸡蛋能吃吗？(腌制的臭鸡蛋和鸭蛋还能吃吗？)很多人看到这个问题，他们的第一反应就是腌臭鸡蛋和鸭蛋一定不能吃！但是我想告诉你的是，从小到大，我就非常喜欢吃这个咸鸭蛋和鸡蛋！而且，腌制的臭鸡蛋和鸭蛋还是一道特色美食！结果和你想的不太一样，是吗？

臭鸡蛋能吃吗(腌制的臭鸡蛋和鸭蛋还能吃吗)。

为什么咸鸭蛋和鸡蛋闻起来很臭，但是煮起来却很好吃？

只要你尝过腌鸡蛋和鸭蛋的味道，很多人都会爱上它。因为咸蛋和鸭蛋煮熟后味道比臭豆腐还香！鸡蛋和鸭蛋中的蛋白质发酵后，形成的香味和臭豆腐的味道混合在一起，闻起来很臭，吃起来很美味！

咸蛋鸭蛋还能吃吗？可能和你想的不太一样【/br/】因为鸡蛋和鸭蛋中所含的蛋白质在腌制过程中，在微生物(霉菌或乳酸菌)的作用下，水解成易消化的多肽和氨基酸，特别是一种叫谷氨酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，使得发酵好的臭鸡蛋或烂鸭蛋非常美味开胃，让人越来越喜欢！和臭豆腐好吃的原理是一样的！

小时候最喜欢吃的就是家里腌制过度的臭咸鸭蛋。它的味道真的很棒。没吃过这个鸭蛋的人觉得它简直就是一种毒药，很臭，但是只要你尝过，你就会爱上它，就像很多人喜欢臭豆腐一样。

咸鸭蛋或咸蛋，里面蛋黄的颜色是绿色和黑色。如果咸蛋太多，整个鸡蛋又绿又黑，有点像北方的臭绿豆腐！别看它们，看起来挺趾高气扬的，闻起来很臭，但是味道很鲜美。

咸鸭蛋和鸡蛋是江苏的特产，也是一种线上名人美食！

以前以为只有少数人喜欢吃这种臭咸鸭蛋或者臭鸡蛋，但是最近我发现这种咸鸭蛋已经成为了一种网络名人美食！是重口味人的最爱！如果你不相信我，就在网上搜索。他们的销售额相当高！最佳网络

不仅如此，还有一个叫“罗马湖臭鸭蛋”。产地在江苏罗马湖。为了做出这种美味的食物，当地人用特殊的技术让咸鸭蛋变臭。我喜欢臭豆腐，但是从来没有吃过臭鸭蛋，所以我可以试着买这个著名的臭鸭蛋。打碎一个煮熟的烂鸭蛋，闻起来真的很臭，而且比臭豆腐还浓，但是你只要尝一尝就会发现味道真的很好吃！比臭豆腐好吃。这简直是最好的臭食物！特色餐！

虽然烂鸭蛋很好吃，但是吃的时候要注意一些事项！

无论是咸鸭蛋还是各种咸菜，腌制品中都含有一些亚硝酸盐。腌制时间越短，亚硝酸盐含量越高，所以在吃这个臭咸鸭蛋的时候，一定要选择腌制一个月以上的！一个月内千万不要吃烂咸鸭蛋！因为里面的亚硝酸盐含量会很高，很容易被亚硝酸盐毒害！

:腌制的臭鸡蛋或烂鸭蛋一定要彻底煮熟杀青后才能食用！最佳网络