吃青菜有什么好处？(经常吃青菜有什么好处？)众所周知，不仅在中国，蔬菜摄入不足也成为了全球性的问题。自1988年以来，美国人对蔬菜和水果的摄入量一直在下降。一项研究表明，美国儿童对水果和蔬菜的摄入量远低于10年前。即使是以健康饮食著称的日本，近30年来蔬菜的摄入量也没有增加，反而减少了。

吃青菜有什么好处(经常吃青菜有什么好处)。

另外，由于每种蔬菜含有的营养物质种类和数量不同，人体的营养需求也是多种多样的，所以在选择蔬菜时，不仅要注意蔬菜的色深，还要考虑各种蔬菜的搭配以及蔬菜和肉类一起食用。

在蔬菜中，从维生素的种类和数量来看，绿叶蔬菜属于营养价值最高的一类。绿叶蔬菜可以提供丰富的维生素c和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶蔬菜也含有较多的钙，一般绿叶蔬菜的钙利用率较好。然而，一些绿叶蔬菜由于草酸的原因，百特网利用率较低。此外，绿叶蔬菜富含铁，吸收率高。

蔬菜是人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在饮食中占很大比例，所以它们极其重要。正常情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类的含量相对比百思净要少。

经常吃青菜有什么好处？

抗癌:绿色蔬菜中含有的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，能使癌细胞失去活力。此外，绿色蔬菜中含有的粗纤维可以促进大肠的蠕动，增加有毒的bestrin在大肠中的排泄，达到防癌的目的。

为了提供营养和强壮身体，绿色蔬菜是含有维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙和铁，提供物质条件保证身体的生理需求，有助于增强身体的免疫力。

保持血管的弹性。绿色蔬菜中含有大量的粗纤维，可以防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管的弹性。

滋润皮肤，延缓衰老。绿色蔬菜含有大量的胡萝卜素(是豆类的2倍，是番茄和瓜类的4倍)和维生素C，进入人体后能促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。