什么是粘米粉(米粉和粘米粉一样吗)？粘米粉常被用来做小吃，如萝卜糕、芋头糕、糯米糕等。

糯米面常用来做小吃，如萝卜糕、芋头糕、糯米糕等。那米粉和糯米面条一样吗？怎么买糯米面？粘米粉通常是由大米磨成的，与糯米粉不同。如果没有粘米粉，可以用蛋糕粉代替。

米粉和粘米粉一样吗？

粘米粉，也叫米粉或籼米粉，是以大米为原料研磨而成。但是粘米粉不完全是米粉。粘米粉可以用来制作各种食物，比如萝卜糕。米粉粘性平，味甘，具有补中、健脾和胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、明目除烦、止渴止泻的作用。一般人群都可以食用，适合所有身体虚弱的人、发高烧的人、久病痊愈的人、产后妇女、老人、婴幼儿消化能力减弱的人煮成粥调养。但需要注意的是，糖尿病患者不宜多吃。

购买糯米面时要注意:Best Net上的正版糯米面不是雪白的，而是略带灰色的。很多商家为了盈利，添加其他材料来美白粉。所以在购买时，拿起一点粉，用百世网的大拇指和食指挤搓。纯糯米粉完全感觉不到颗粒状、光滑、松软。

什么可以用来代替粘米粉一般来说，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什么是年糕？蛋糕是用糯米粉做熟的，也就是糯米粉晒干后炒熟，这叫蛋糕粉。这种粉接近粘米粉。做萝卜糕的时候，可以考虑用蛋糕粉代替。如果冰皮是不用粘米粉做的，可以选择直接用冰皮粉做。

大家可能会认为糯米粉是最好的选择，但是糯米粉和粘米粉在粘度上有很大的不同，用糯米粉代替粘米粉并不总是可能的。但是做糯米糕等粘性食物时可以用糯米粉代替。在其他不同的情况下，选择替代粘米粉的材料应该根据要做的实际事情来选择。

米粉和粘米粉一样吗？怎么买糯米面？粘米粉通常是由大米磨成的，与糯米粉不同。如果没有粘米粉，可以用蛋糕粉代替。

怎么买糯米面？

粘米粉:由禾本科大米的种子(米)磨成的面粉，又称米粉或籼米粉，是许多食品的原料，也是各种大米中糯性最低的品种，在糯米粉中起着不可替代的作用，如萝卜糕。粘米粉——用普通稻草磨成的粉，在台湾省叫宰来粉。不像糯米粉那么粘，适合蒸中式点心，如海绵蛋糕、发糕、定心蛋糕等。

购买糯米面时要注意:正品糯米面不是雪白的，而是略带灰色的。

许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。