什么是生面粉？(生粉和淀粉有什么区别？)人生不过是米、油、盐、酱、醋茶。有句话说“吃饭是为了活着，活着不是为了吃饭”。

人生不过是米、油、盐、酱、醋茶。俗话说“吃饭是为了活着，活着不是为了吃饭”，所以吃饭才是生活的本质。对于那些需要经常做饭的人来说，每天就是在工作和厨房之间散步。厨房是一个食材美味的地方。配料搭配各种调料，合理搭配，制成美味佳肴。今天，我们要说的是赋予食材颜色和味道的淀粉。

你用什么粉末来增稠果汁？生粉和淀粉有什么区别？

酒店里的菜之所以看起来油光水滑，口感好，是因为酱汁是必不可少的，而酱汁一般都是生粉做的。说到生粉，不得不提淀粉，因为Best.com很多人分不清两种粉的区别，认为生粉和淀粉是一回事。虽然这在一定程度上是真的，但实际上，它们是不同的。

生粉一般指土豆(薯类)淀粉、玉米粉等。，一般用作增稠果汁。它的面粉品质比普通淀粉细腻，颜色更亮更白，但吸水性差。生粉遇水后会结块变粘，煮汤肯定不可行。腌制肉类和上浆时可以使用淀粉来增加嫩度，增稠果汁时可以使用生粉。
淀粉种类繁多，除了常见的红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等。，以及土豆淀粉和玉米淀粉，也就是说，生粉就是淀粉中的一种。

由上可知，生粉一定是淀粉，但淀粉不一定是生粉。这两种“面粉”的品质和特点不同，用途也肯定不同。如果使用不当，煮熟的菜也会对味道和颜色产生很大的影响。一般生粉更适合用来增稠，淀粉更适合用来和面粉糊一起炒东西。

除了生面粉，其他淀粉能使果汁变稠吗？

淀粉一般由红薯、葛根、木薯等多糖含量较高的食材制成，淀粉的种类很多。根据淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例不同，其用途也有很大的不同。一般来说，淀粉可以用于增稠，但它也有自己的优缺点。以下是一些常见的淀粉作为例子。

1。红薯淀粉，被称为红薯淀粉，特点是吸水能力强，但粘度差，成片或颗粒状看起来暗淡发黑。它是由新鲜土豆经研磨、揉搓、洗涤、沉淀而成。虽然可以用人工Best网加厚，但是做出来的菜颜色不透明。

2。小麦淀粉又称澄面，粉质细腻，色泽洁白，透明度高。制作的菜肴色泽美观透明，一般用作水晶包、虾饺、米卷等看似透明的食物，也可以用来勾芡汁液，但容易沉淀形成松散的酱料。

3。豌豆淀粉是一种品质较好的淀粉，一般可用于制作果冻和果冻，最适合制作果冻和果冻。用豌豆淀粉制作的食品柔软坚韧，色泽鲜亮，好看可口，用于制作果冻、果冻时易碎不易脱落。如果用于增厚，很容易挂起来形成皱纹。

4。绿豆淀粉是将绿豆在水中浸泡研磨而成，质地细腻，吸水性小且粘稠，色泽洁白有光泽，含直链淀粉较多，支链淀粉较少，是最适合增稠的淀粉。然而，由于价格昂贵，它不常用于厨房。

【/br/】以上是淀粉，除了生粉之外，还可以作为增稠剂，但增稠效果因特性不同而不同。

摘要

生粉和淀粉是生活中比较常见的两种“粉”，虽然在某些层面上是相同的，但是还是有很大区别的，生粉一定是淀粉，淀粉不一定是生粉，特性不同，用途不同，如果用错的话，做出来的菜或汤在口感和色泽上也有很大影响的，一般勾芡汁生粉更合适，除了生粉绿豆淀粉勾芡汁效果最佳，只是价格比较贵，所以不常用。