腌制的萝卜怎么才能好吃又脆？(腌萝卜十年配方)秋冬季节，萝卜作为国菜，是人们餐桌上上菜率最高的蔬菜。刚上市的萝卜不仅价格便宜，而且口感好。由于气候原因，这个季节的萝卜水分充足，又脆又甜。

为什么腌萝卜好吃又脆(百世网十年腌萝卜配方)。

腌制萝卜的方法有很多，大部分都很费时间。萝卜在腌制前必须晾干。腌制后一定要留一段时间让它们回味，三四天吃不完。但是，我妈用了几十年的腌制方法，非常简单。它不需要晾干或等待。腌制后即可食用。口感脆辣，爽口油腻。也是专门吃的。下面就跟大家分享一下。

我妈用了几十年的腌萝卜配方，爽脆爽口，不干燥。她腌制
[腌萝卜]后就可以吃了。

【材料】:青萝卜2个，盐20克，酱油2勺，陈醋2勺，白糖1勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个。

【做法】:1。准备两个绿萝卜，去掉头尾后重约600克。

2。萝卜洗净，擦干表面水分，切成片再切成粗丝。

3.加入20克盐，用手抓住，腌制2小时。

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4.红辣椒去掉辣椒籽，切成丝。大蒜和生姜分别切成粉末。

5。将腌制好的萝卜挤干，然后用纯净水清洗干净。

6.萝卜丝再次挤干，放入碗中，加入2勺酱油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺姜末、1勺蒜蓉、2勺辣椒油，然后加入红椒丝，拌匀。

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7.混合后，萝卜丝可以直接食用。如果你吃不完，就放在冰箱里。

8。这样腌制的萝卜吃起来脆脆爽口。最适合煮粥。

[提示]: 1。萝卜丝不要切得太厚或太薄。如果太厚，酸洗时间应相应延长。

2.如果腌制不太咸，可以直接挤出腌制的水加入调料。如果太咸，再冲洗一遍。

3.萝卜吃不饱，放冰箱里吃味道会更好。

4.拌调料的时候可以戴上手套用手搓，这样更容易入味。