传统上，用于陈酿葡萄酒的橡木桶通常是长管状的，因为这种形状可以增强氧化，容量通常为550升。在陈酿过程中，波特酒不想加入橡木味，以免影响波特酒的果味。因此，用于陈酿波特酒的橡木桶需要完全陈酿，使其不再有橡木味，再用于陈酿波特酒。
对于普通的棕色陶工来说，酒商可能会选择在都洛河上游陈酿，因为上游的夏天非常炎热，陶工酒可以快速成熟褪色。
对于需要长时间陈酿的波特酒，当然是在橡木桶中陈酿。然而，波特酒需要尽可能保存新鲜的水果风味，将在大橡木桶或不锈钢罐中陈酿。
波特酒的风格分类:
1.红宝石波特酒:红宝石波特酒是生产最广泛的波特酒，色泽深沉，果香浓郁，装瓶时已经进入饮用期。大多数红宝石波特酒装瓶后不适合陈酿，因此应尽快饮用。
基本的红宝石波特酒通常在封闭的不锈钢罐或水泥罐中陈酿。在陈化过程中，隔绝氧气，防止氧化，以保持其鲜艳的颜色和新鲜的水果香味。一般都是瓶装的，三年内销售。它们色泽深，口感饱满，不标注年份，酒体简单，以果香为主，价格便宜，不适合再陈酿。
2.珍藏红宝石波特酒:是一款品质较高的红宝石波特酒，常与一年或一年以上的波特酒勾兑，装瓶前需要在橡木桶中陈酿4-5年。酒体饱满，果味浓郁，与酒精高度融合。装瓶时过滤，不倒酒饮用。
3.晚装波特酒:是一种品质较高的特殊红宝石波特酒，装瓶前需要在橡木桶中陈酿4 ~ 6年。分为两种风格:
最常见的风格是现代风格，装瓶前已经澄清过滤。装瓶时，酒已进入适宜饮用期。饮用时不需要滗酒，也不适合再陈酿，需要尽快食用。葡萄酒标签应标明收获年份和装瓶年份。
另一种风格是瓶装陈酿，也叫传统风格。这种风格并不常见，只有在橡木桶中陈酿4 ~ 6年才能装瓶。然而，装瓶时，它没有澄清和过滤。装瓶后，酒体可以在瓶中继续发展，在酒厂装瓶3年以上后往往会投放市场。饮用时需要醒酒器酒，单宁结构明显，果香复杂，类似于年份波特的风格。
4.棕色波特:与红宝石波特相比，棕色波特颜色更浅，棕色更明显。最好的棕色波特香气非常复杂，有明显的氧化味。它们非常成熟，适合瓶装饮用。
基本的棕色搬运工颜色浅，身体轻，通常在都洛河的炎热地区陈年。有时白色的波特被用来调整颜色。
5.珍藏级棕色波特酒:需要在橡木桶中陈酿至少7年，通常要经过多年的勾兑，因此酒体更加复杂，柔和顺滑。它很容易识别，因为它的枯叶或黄褐色。
6.波特指出陈年年份:葡萄酒标签上将标有10年&；rdquo20年& rdquo；30年& rdquo；40年& r quo:或更长，这些年龄指的是用于准备酒瓶中的葡萄酒的平均年龄。每个时代的葡萄酒都必须有适合这个时代的风格。酒商必须向当局登记每一批储存在酒窖中的葡萄酒，并确保这些葡萄酒陈年完好。葡萄酒标签必须标明装瓶年份。装瓶后不会有沉淀，所以喝的时候不需要滗酒。由于长期氧化，葡萄酒颜色较浅，通常为棕色，带有核桃、咖啡、巧克力、焦糖等氧化香气。
7.古香波特:通常是几年的波特酒混合，也有单一年份的，但比较少见。装瓶后需要在酒厂存放3年以上才能出厂。酒庄往往会在开瓶前将瓶子存放更长时间，所以在开瓶时处于最佳饮用期，不适合进一步陈酿。装瓶前不要过滤，饮用时需要滗酒。葡萄酒标签上必须标明装瓶年份。
8.科希塔·波特:这种波特酒很少见，在葡萄牙最有名。这是一种单一年份的深棕色波特酒，在出售前一直在橡木桶中陈酿。最短陈酿时间不应少于8年，大多数酒庄的陈酿时间会更长。葡萄酒标签不仅要标明葡萄的收获年份，还要标明在橡木桶中的陈酿时间和装瓶时间。
9.加菲尔德:这是一种非常罕见和不寻常的波特酒。用单一年份的葡萄酿造，酿造的波特酒要在橡木桶中陈酿3 ~ 6年，然后放入瓶颈非常细的11升玻璃瓶中陈酿至少8年。其实酒厂的陈酿时间会更长。这种玻璃瓶是绿色和黑色的，容量为11升，称为& ldquo；邦邦公司。rdquo .许多鉴赏家形容加菲尔德葡萄酒具有培根的味道。Niepoort是最热衷于这种风格的葡萄酒的公司，其他一些公司也生产这种葡萄酒。
10.年份搬运工:产量很少，只在最好的年份生产，也只在最好的葡萄园生产。这是波特葡萄酒中陈年潜力最长的一种。Vintage Porter主要在酒瓶中陈酿，装瓶前在橡木桶中陈酿只需要很短的时间。橡木桶中的成熟时间为18个月至3年，装瓶时无需澄清或过滤。年轻时，他的酒体非常饱满，单宁强劲。年份波特在酒瓶中成熟非常缓慢，有时经过20年的陈酿还没有达到顶峰。陈酿多年后会产生大量沉淀，所以饮用时一定要滗出。每个酒商生产的波特酒的年份是自己决定的，所以每个酒商生产的波特酒的年份是不一样的。
11.单一酒庄年份波特酒:它是在独立酒庄生产的年份波特酒，或仅用酒庄顶级葡萄园的葡萄酿造的年份波特酒。葡萄酒标签上应标明酒厂或葡萄园的名称。
12.白波特:白波特的产量非常稀少，几乎所有的波特酒都是红色的。白波特酒通常采用白葡萄品种酿造，色泽金黄，酸度低，有一些蜂蜜、干果等氧化香气。含糖量因干型和甜型而异。普通的白港酒非常适合作为鸡尾酒的基酒，而前一年的那些白港酒最好分开品尝。如果白波特酒放在桶里时间长了，它的颜色会逐渐变深，过了一定时间，外观上就无法区分是白酒还是红酒了。
13.粉红波特:粉红波特酒是近年来市场上的新品种。它最初于2008年由泰勒福特公司的合作伙伴& mdash；和。mdashPo&。ccedil由as和Croft介绍。技术上还是红宝石波特酒，但采用了类似粉红酒的发酵方法，用了一点葡萄皮，产生了玫瑰的颜色。粉红波特酒获得了一些好评。
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