口子酒产于淮北市濉溪县，系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。

口子窖位于安徽省淮北市濉溪县，依山傍水，气候温暖，土壤肥沃。它不仅盛产酿酒所需的各种粮食作物，而且为制曲、发酵、酿酒过程中各种微生物菌群的生长繁殖创造了有利条件。千百年来，在濉溪口子古镇，先民们积累了丰富的酿酒技艺。如今，口子酒人将传统酿酒技术——真窖系统与现代白酒技术相结合进行创新发展，最终形成了以“大蒸大还工艺”、“高温湿润积料法”、“三部循环贮酒法”和“制曲工艺”为核心的“真窖系统”，让古老的口子酒再次大放异彩。

制曲

曲是白酒的灵魂，是白酒风味特征形成的关键，在白酒的酿造过程中起着至关重要的作用。

口子窖是中国四大香型白酒的代表。制曲工艺非常精细，酿酒过程中也使用了三曲曲。中温曲，俗称“红心曲”，流传千年，色泽鲜艳，曲味浓郁。目前国内只有口子人还在使用，这使得口子窖的调酒师保留了其延续千年的独特风味。超高温曲，俗称“香曲”，是在传统高温制曲工艺的基础上，通过突破和创新发展起来的一种超高温曲。打破了传统制曲工艺的沸点，曲坯最高温度升至67摄氏度以上。在蒸馏过程中可以带入酒中，使酒更加醇香。正是这种在白酒行业独树一帜的创新工艺，将口子窖酒特有的清香风味展现得淋漓尽致，独树一帜。

堆叠方法

“高温堆积润料”是口子窖在传统“高温润料法”基础上创新开发的独特发酵工艺。除了发酵罐中的酒胚外，还有一部分高粱浸泡在高温热水中膨胀、混合、堆积。经过积累，可以去除原料中的杂味，带出高粱特有的粮香，使酒中的香气成分更加丰富，这也是形成口子窖酒风味风格的基础。

蒸酒

明清时期盛行的“大蒸大还”工艺，是将窖内发酵后的糟醅与高温下堆积湿润的高粱搭配，按比例混合。酒在甑中蒸五次，发酵重复两次，“掐头去尾”。一公斤原料只能生产200公斤酒，但蒸出来的酒质量很好。然而，由于白酒产量低、成本高，这一技术逐渐被人们所抛弃，并在民间失传了数百年。只有口子窖酒才能完全保留这一工艺的精髓和内涵，品质自然出众。

存储方法

储酒既要耐得住寂寞，守得满满的岁月，又要在地上地下翻来覆去三次，反复品味，才得拜天下。口子窖的储存技术被称为“三步循环储存法”，即蒸馏酒按不同等级分开储存，制作口子窖所用的上等酒要在地面的大型不锈钢罐中储存一年，这一年将经历春夏秋冬四季的转化，使酒中的分子初步缔合；然后，它被储存在一个地下葡萄酒商店进行地窖储存。由于地下温度在相对恒定的温度下保持平衡，葡萄酒中的各种成分可以充分整合和陈酿。达到一定年限后移至不锈钢罐组进行口感微调，然后放置半年稳定酒体。这样长期存放后，酒内各种物质之间、酒内微量成分之间的平衡可以达到最佳状态，各种香气特征得到平衡协调。

公司拥有口子窖、老口子、口子坊、口子酒等一系列品牌产品。，产品知名度高，在安徽、江苏、河南、河北、山东、辽宁、北京等地区保持一定的市场份额。近年来在东北、西北地区也呈现出快速的市场扩张，口子窖等高档产品在销售收入中的占比逐年提升。主导产品“口子窖酒”以其独特的风格和优良的品质得到了社会各界的高度认可。2002年获中国白酒典型风格金杯奖，被国家批准实施原产地产品保护。2005年被商务部联合评为全国首批“三绿工程”畅销白酒品牌。2006年被评为中国白酒行业十大影响力品牌之一，通过纯粮固态发酵酒认定。

在管理方面，公司坚持“理性、规范、奉献、创新”的企业精神，按照国际惯例和规范的公司模式运作，构建“产权清晰、责任明确、政企分开、管理科学”的公司治理结构，实施名牌战略，加大技术改造步伐，推进企业信息化建设，不断探索加强企业管理的各种有效措施。在市场开拓方面，倡导“守信成功”的诚信营销理念，整合营销管理体系，创新白酒营销模式。持续的营销、管理和技术创新提升了公司产品的品牌价值和核心竞争力，满足了消费者的需求，进一步做大做强了“口子”品牌，市场份额不断提升。近年来，公司销售收入、利润等重要经济指标逐年保持健康增长，在全国白酒行业重点骨干企业中的排名不断上升，创造了良好的经济效益和社会效益。