酒与人们的生活息息相关，但又让人们琢磨不透，尤其是五花八门的名称和种类，更让人觉得仿佛雾里看花。比如市场上公开销售的原酒，就让不少消费者无法理解。接下来让我们一起去了解一下吧！

原酒定义:原酒主要指纯高粱酒，通常指60-65%的白葡萄酒，由甜高粱籽粒、高粱籽粒和甜高粱茎秆发酵蒸馏而成。

原酒特点:原酒甘甜醇厚，回味无穷。一般喝完就不适合喝了，不会像其他非原酒那样引起头痛。

原酒工艺:原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵工艺，占地面积大，发酵时间长。液体技术通常需要很短的时间，但质量不是很稳定。

国内原酒现状:国内纯原酒主要产自四川和台湾省金门，但总量不大，差距较大。近年来，国内不少企业或个人投资金雅甜高粱原酒项目，在边际贫瘠的土地上种植金雅甜高粱，利用金雅甜高粱秸秆和粮食加工原酒。

原酒调酒后能叫原酒吗？

如前所述，原酒是由纯粮食经固态发酵蒸馏而成的白酒。但是这种原酒的产量相对有限，所以也很珍贵。一位卖酒人透露，他的公司是代理某知名白酒品牌，很难获得一些原酒让客户品尝，需要董事长批准。然而，市场上有这么多成品原酒出售。这种生葡萄酒通常是通过巧妙的搭配和混合制成的。那么，勾兑后还能叫原酒吗？

按照刘建立的说法，原酒与原酒勾兑而成的酒也应该叫原酒，因为勾兑过程中没有添加香精、香料等芳香物质，原酒的原有属性依然保持，只是巧妙搭配。加入原酒和酒精勾兑的酒不能称为原酒。对此，专注于郑州原酒销售的李德印表示赞同。

诚然，虽然市场上有原酒出售，但不能保证所有的原酒都是真正的原酒。那么，为什么葡萄酒企业热衷于打原酒的旗号呢？根据李德印的分析，上世纪90年代，大量掺有香精香料的白酒充斥市场，引发了白酒市场的恐慌。现在白酒企业积极推广原酒，肯定是对当时不正常现象的反击或分区。

然而，在谈到原浆酒时，赵树民有自己的论点:如果在原酒中加入任何量的水，都不能再称为原浆酒，即使调整原酒的酒精度数，也不宜再称为原浆酒。

原酒有标准吗？

至于原酒，一是可以喝但不好喝，二是非常珍贵，很难得到，但有一种现象是在市场上随处可以买到，价格不一，混淆不清。那么原酒有标准吗？谁来监管原酒市场？

“目前原酒没有标准，也没有合适的检测方法。无法检测是否是真正的原酒。”在郑州世贸批发市场从事白酒批发业务的刘先生表示，因此，市场上销售的原酒不排除存在造假的可能。更有甚者，一些酒企还将原酒和原浆作为品牌名称的一部分，这让普通消费者更加难以辨别原酒的真伪。

产生这些问题的根本原因是相关监管部门的不作为和监管部门的难处。单从感官上来看，一些掺有食用酒精的白酒与纯粮固态发酵白酒差别不大。

所以刘先生说市场上卖的原酒只是概念炒作，所以买原酒的时候要小心。

河南灵秀六粮酒业有限公司董事长陈耀玲表示，只有纯粮固态发酵的原酒才是健康酒。越喝越好，越喝越耐。每个人都应该酿造真正的酒和诚实的酒。愚弄消费者的企业走不远。

刘建立同意这一点。他说，未来只有纯粮固态发酵白酒最有生命力，酒企实际上要做酒、良心酒、厚道酒、纯粮固态发酵原酒。

原酒更有收藏价值吗？

虽然目前没有原酒的标准，但市场上出现了各种各样的原酒产品，有的装在瓶子里，有的装在罐子里，有的装在塑料罐里。而且，有的人还对原酒情有独钟，有的人以送原酒给朋友为荣，也有的人认为原酒最有收藏价值。是这样吗？

江蕙说这是一种消费心理，他认为没有勾兑的原酒才是最纯粹最干净的。其实从饮用角度来说，只有勾兑的原酒口感最柔和，适口性更强，只要卖给消费者，大部分都是勾兑过的。

原因是没有勾兑的原酒太高暴力，口感不一定好，所以大多数人都习惯不了。但有些塑料罐装的原酒一般不直接食用，多用于酿造药酒。由于原酒度数高，用原酒酿造药酒时，药材浸出率高，效果更理想。但由原酒制成的药酒口感并不占优势，功效才是终极追求。

那么，原酒真的是最有收藏价值的吗？江蕙说，只要是原粮好酒，只要密封好，存放一定时间就会觉得好吃。c