津酒是天津津酒集团有限公司的简称。天津津酒集团有限公司是天津市最大的白酒酿造企业，也是中国酿酒行业骨干企业之一。天津白酒厂于1952年建厂，是华北地区唯一列入国家重点项目的酿酒企业。

经过发展，天津金九集团已成为技术全面、设备齐全、酿造、灌装、储存、经营管理能力全面平衡的标准化酿造企业，是国家二级企业，被评为中国白酒行业50强效益最佳企业，并通过ISO9002质量管理认证。

自此，天津白酒行业呈现出新的面貌。新建的厂房、全方位的技术、完善的设备，建成了集酿造、罐装、仓储、管理为一体的标准化现代化酿造企业。1958年，天津酒厂在国内率先研制出“甑盘手摇起重机”、“提醅机”、“刮池机”，劳动效率提高了25%，生产能力提高了4倍，吸引了全国25家酒厂的代表参观学习。1963年，天津啤酒厂“渔阳牌”系列滋补药酒投产，拥有自己的出口产品。技术人员还率先在北方开发浓香型低度白酒，并命名为“金九”，获得了国内酒业专家的一致好评。38度浓香型天津酒在1984年第四届全国名酒评比中荣获“全国优质白酒”称号和银奖。是中国唯一获得国家荣誉的低度白酒。同年，天津大曲、直谷高粱酒被评为天津市优质产品，天津酒自此被列为天津市待客酒。

20世纪90年代，金九建立了“3+3+1”的质量管理金字塔体系。第一个“3”是三级检验，由班组、车间、公司对产品理化指标进行检验，确定理化指标合格；第二个“3”表示三个评价。在分级入库和半成品、成品出厂三个阶段，由公司、市级、国家级侍酒师对产品进行品尝，保证口味和风格的统一。“1”意味着“质量第一”。不符合国家规定质量标准的产品不得出厂。多年来，我们视创新为灵魂，视质量为生命，使得金九产品的出厂合格率和市场抽查合格率始终保持100%。

金九的“五谷工艺”也与中国白酒悠久的养生文化相结合。根据《黄帝内经》养生理论，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，合味养精”，采用双轮发酵，充分“调和”全谷物的保健功能:高粱甘甜温润，富含铁和蛋白质，能健脾益胃；大米味甘性平，富含B族维生素，具有补中、健脾和胃的作用。玉米味甘，富含膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。小麦性甘、性温、性寒，具有健脾补肾、养心安神的功效。糯米味甘性平，能积极食用，定胃止渴，解暑清热，改善色泽，强五脏，融粮食。它能降低胆固醇，抑制肠道内毒素，抗癌，对心血管疾病大有裨益。

金九低档浓香型白酒充分利用其以香型白酒为基础的酿造技术优势，结合清浓工艺，决定了其产品既有香型白酒的“雅”的特点，又有浓香型白酒的醇香、淡雅细腻的“绵”的特点。这就是天津酒业“北派绵雅”的由来，是其他白酒公司所不具备的产品风格和口感优势。其“五粮液科技”酿造的保健品既符合现代消费者的需求，又符合国际标准。曾两次作为达沃斯论坛唯一指定酒类出现在高端会议上。这充分说明金九是中国白酒行业的一朵奇葩，显示了其在中国白酒市场不可动摇的地位。