紫苏的很多部位都可以食用，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍，可以很好的料理自己的身体，今天我们一起来看一下紫苏叶的吃法都有哪些。

水中喝紫苏叶对身体有很多好处，对感冒、恶心呕吐、腹胀、胎动都有很好的治疗效果。

茄子撒上紫苏。

材料:茄子300克，紫苏5克，洋葱10克，大蒜籽20克，剁椒2勺，植物油10克，盐5克，酱油10毫升。

练习:

1.清洗所有原材料。葱蒜切末备用，紫苏去老叶梗，茄子切成3~4厘米长的段，加少许盐拌匀；

2.腌制5分钟后，将茄子放入锅中，放入电饭煲中蒸熟(或大火蒸熟)；

3.蒸茄子时，开始准备酱汁。将油加热七八分钟，加入大蒜炒香。加入剁椒、紫苏、葱花和少许盐，翻炒至香。最后在锅中加入半碗冷水，和所有调料一起煮开，这样紫苏的香味就可以更彻底了。倒入一些酱油，使酱汁更美味；

4.茄子蒸熟后，放在盘子里，淋上酱汁。独特的香紫苏茄子做好了。

紫苏叶配黄瓜。

配料:紫苏叶、黄瓜、盐、味精、香油、白糖、白醋。

做法:将紫苏叶洗净，然后用盐腌制，再切碎备用；黄瓜去皮后洗净，然后切丝，加入调味料腌制；将紫苏叶撒在黄瓜丝上，撒上香油，搅拌均匀，然后直接上碟食用。

炒紫苏叶

配料:紫苏叶、炒粉、食用油、盐、胡椒粉。

做法:将紫苏叶洗净，晾干水分；用清水调试炒粉；然后将紫苏叶与炒粉混合；将食用油倒入锅中，在一定温度下倒入紫苏叶；紫叶煎至两面金黄即可取出。撒上盐和胡椒粉就可以吃了。

药用价值

1、理齐，并营。治感冒、恶寒、发热、咳嗽、气喘、腹胀、胎动。并且可以给鱼和螃蟹解毒。用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。常与杏仁、前胡等配伍，如苏星散。气滞胸闷者，与香附、陈皮同用，如苏三。

2.脾胃气滞，胸闷呕吐证。本品具有行气、舒中、和胃、止呕的功效。对寒凉者，与藿香同用。对于热量过大的人，可以与黄色结合。气滞痰阻者，常与半夏、厚朴同用。

3.用于妊娠呕吐，常与陈皮、砂仁配伍，以增强止呕安胎的功效。

4.用于吃鱼、蟹引起的腹痛、呕吐、腹泻。单独使用或与生姜、白芷合用。

滋补品鱼头

配料:大鱼头、紫苏叶、生姜、大葱、干生粉、食用油、九韶和盐。

做法:紫苏叶洗净切碎备用；打开鱼头，然后清洗干净，加入适量的盐腌制，最后用干生粉拍打；将鱼头放入油锅中略炒，然后加入绍兴酒；加入清水，煎煮，将紫苏叶、洋葱和生姜煮沸，放入锅中。

以上就是如何吃紫苏叶的相关介绍，希望对大家有所帮助。