每年6月，是野生青梅上市的季节，因为城市里很难买到野生的青梅，所以我家总会专程去成都周边的乡镇（比如青城山太平镇、大关镇等地）买几十斤的梅子回家泡酒。青梅浸在高粱白酒里，慢慢释放青梅特有的酸甜，直到酒色变成金黄便可饮用。市面上的青梅泡酒喜欢加入冰糖一起泡制，我家的梅子酒却除了青梅和白酒什么都不加，就要青梅本身的酸涩味，天然的果酸味道刚刚好。

梅酒之道。

1.杨梅洗净放在簸箕上控水。然后，记得不要碰油。

2.杨梅水分控制干燥后，我找到了罐子，家里有个玻璃罐，就当是我的罐子了，呵呵。将所有杨梅和冰糖倒入罐中。在往罐子里倒材料之前，先把罐子洗干净，把罐子里的水擦干，否则会让酒发霉。

3.然后将10公斤米酒全部倒入酒坛，只需将杨梅和冰糖浸泡在头顶即可。当你买酒时，你不知道米酒的不同程度。我妈送回来的酒是20度。这时候，所有的酒都已经倒了进去，才想起来要问表姐要多少钱。表姐说她酿了40度的酒，还以为我的会毁了。幸运的是，20度的酒就可以了，这更好。

4.最后一步，封印并等待一个月。一个月后，就会变成梅子酒。当然，酒会变得更加醇厚！

梅酒的功效与作用。

青梅具有开胃、提神、安眠的作用。梅子酒中含有丰富的各种有机酸、氨基酸、矿物质等对人体有益的成分，有助于改善消化不良和食欲不振。睡前喝一杯梅子酒，可以促进血液循环，让身体变得凉爽，缓解精神压力，让你早上睡得暖和。不能喝酒的人可以喝点热水，效果一样。炎热潮湿的夏天难免，而且容易出现腹泻、皮疹等过敏症状。

李子中的梅酸可以刺激食欲，促进唾液分泌，改善肠胃功能，帮助食物的消化吸收，特别是钙的吸收，增强体质，使人体免疫功能正常化，改善过敏体质。饭前喝一杯梅酒可以让人胃口大开，有助于消化。李子是酸的，但大多数是碱性物质。它们有“碱王”的称号，能有效调节体内pH值，抗菌抑菌，减少皮肤上的腹泻和过敏症状。

我不是一个懂酒的人。虽然我喜欢喝几杯，但我对各种品酒术语感到困难。总觉得“平衡”和“复杂”这些词是品酒师的技术活，不是我们这一代人碰过的东西。好酒入口，我也会细说其中的微妙，与他人分享我的感受，但绝不是一个名词。喝酒毕竟是个人感觉。每个人的喜好都不一样，要像所有感情的事情一样，倾听自己内心的感受。一个人喝酒(但不要喝醉)是品尝葡萄酒真正味道的最好方式，这是一个人的快乐。但是，如果你有了知己，那就是人生的另一种幸福，是一种“千杯遇知己”的欢腾，是一种“哦，让有精神的人去他想去的地方冒险，不要把金瓶空让给月亮”的肆意淋漓。