起泡酒是葡萄酒家族中最能带给人们欢乐、喜庆气氛的一员。关于起泡酒，大家了解多少呢？接下来让我们一起去看一下吧！

起泡葡萄酒是指在20℃时二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗地说，就是酒会起泡。起泡酒是一种富含二氧化碳的葡萄酒，适用于各种喜庆场合。在欧洲，起泡酒用作餐前开胃酒，最好在饮用前将其冷却至8-12度。对于口味重的美国人来说，他们更喜欢饭后和甜点一起喝。

红、白葡萄适合制作起泡酒，干起泡酒含糖量小于1.5%，甜起泡酒含糖量大于5%。大多数人在喝起泡酒的时候都会选择高脚香槟酒杯，这样可以仔细观察气泡的高低。然而狭窄的杯口让人无法享受到起泡酒的迷人香味。建议使用瓶口稍宽的郁金香杯。

在欧洲，起泡酒用作餐前开胃酒，最好在饮用前将其冷却至8-12度。对于口味重的美国人来说，他们更喜欢饭后和甜点一起喝。大多数人在喝起泡酒时会选择高脚香槟酒杯。齐先生说，气泡的高低可以从细节上看出来，但窄窄的杯口让人无法享受到起泡酒的迷人香味，所以建议使用瓶口稍宽的郁金香杯。

起泡酒瓶内部的压力很大，所以开瓶时瓶口不要对人敞开，铁丝要按软木塞打开。然后，一只手拿着瓶子，另一只手拿着一块布轻轻转动瓶塞。当你听到砰的一声轻响时，如果你打开它，酒就不会掉下来。如果压力过高，最好同时取下电线和软木塞。另外，可以用台布盖住瓶塞，增加阻力。如果你还没有喝完，最好立即塞住瓶子，用铁丝扣扎好，或者用特制的香槟塞封好。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则感觉不到它的香气。

起泡酒是一种富含二氧化碳的葡萄酒，适用于各种喜庆场合。打开一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次喝不完，最好立即塞住瓶口，用铁丝扣扎牢，以免酒内二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清爽感。如果有冰箱，最好在瓶子合上后放入冰箱，低温冷藏(但不要冷冻)，一周后饮用。

关于起泡酒你必须知道的六件事。

首先，起泡酒不等于香槟。

虽然这是老生常谈，但在中国还是需要推广的。香槟是指在法国香槟产区用指定的葡萄品种(霞多丽、黑皮诺、莫尼列皮诺)和指定的酿造方法酿造的起泡酒，只有在该产区生产的起泡酒才能称为香槟。

第二，汽酒是一个大家庭。

除了法国香槟之外，著名的起泡酒还包括产自西班牙卡瓦、意大利普罗塞科等国的普通起泡酒，其中前三名都是世界排名前三的葡萄酒。根据颜色，起泡酒也分为红色和白色。此外，每个国家都有由不同葡萄品种制成的起泡酒，这是一个庞大的家族。

3.唐·培里侬不是香槟的发明者。

唐·佩里农网页上的很多文章都把唐·佩里农视为葡萄酒的发明者，但这只是一个误解。唐·佩里农对香槟做出了不可磨灭的贡献。此外，包括唐·佩里农(Don Perrinon)在内的香槟地区的酿酒师花了全世界的时间发明和完善该地区起泡酒的酿造工艺。尤其是掌握了瓶内二次发酵技术后，香槟产量大增，开始走向世界。

四、汽酒开瓶时应压低声音。

能制造气氛的起泡酒通常的开瓶方法对于品酒来说并不是一件好事，因为气泡不能留在瓶中。没有气泡的起泡酒有什么饮用意义？正确的开瓶方法是慢慢松开铁丝网盖，用一只手指按压瓶塞，另一只手转动瓶子，让瓶子里的气体慢慢将瓶塞推开。当然，目前也有使用绿塞的起泡酒，比如法国的Bopury，开瓶方法很简单。

第五步:品尝起泡酒。

1.当冷冻至8-10℃时，起泡酒的风味最佳。2.开瓶后，等待瓶中气体稳定后再倒入杯中。3.笛子形的杯子是用来品尝起泡酒的，所以可以倒到稍微超过一半的位置。4.对于品尝起泡酒来说，观察和欣赏气泡非常重要。

第六，汽酒餐饮。

汽酒的配餐是多方面的。在欧洲，起泡酒主要是餐前开胃酒，但在美国，人们更喜欢和甜点一起使用。吃饭的时候，只要你喜欢，不管酱料浓不浓，酸不酸，好吃不好吃，这都需要你喜欢，汽酒几乎什么都可以用它喝。

世界四大起泡酒产区。

一、法国。

法国香槟地区生产的起泡酒被称为香槟。香槟只能在法国香槟区生产，其葡萄是法律特别规定的。用来酿酒的葡萄必须是夏敦埃酒、黑皮诺和莫尼耶·皮诺。然而，许多法国人对美国起泡酒根本不是在法国生产感到愤慨，但美国酒商仍然将他们的起泡酒贴上“香槟”的标签。因此，美国“香槟”的标题要求以小写字母“C”开头，并标注起泡酒的产区，酿造方法也要一一列出。

此外，法国其他一些产区也酿造起泡酒。在法国东部的阿尔萨斯，当地的生产商通过混合三种葡萄来酿造起泡酒:皮诺比诺、皮诺比诺和皮诺比诺。

勃艮第也产于法国勃艮第。勃艮第的起泡酒是由霞多丽和黑皮诺酿造的，有时会加入一些品种，如灰色皮诺、吉美和阿利格特。

第二，意大利。

意大利也盛产起泡酒，其中最著名的是普罗塞克。这种起泡酒产于意大利东北部的威尼托，由普罗塞克葡萄制成。Prosek可以分为两种类型:Spumante和Frizzante。这两种起泡酒都是新鲜的，酥脆的，便宜的。现在，这款酒受到了越来越多消费者的欢迎。

此外，意大利生产的另一种起泡酒叫做阿斯蒂。Asti主要产于意大利皮埃蒙特，由马斯喀特葡萄酿造。

三.西班牙

产于西班牙加泰罗尼亚的起泡酒叫卡瓦。这个地区曾经被称为西班牙的香槟区，但是这个名字并没有得到法律上的承认。卡瓦由许多不同的葡萄品种制成，包括传统的霞多丽和黑皮诺。

四.德国和奥地利。

德国和奥地利生产的起泡酒是塞科特。在德国，塞彻是由雷司令、白皮诺和格雷皮诺酿造的起泡酒。在奥地利，塞彻是一种由威尔士雷司令和格林·威特丽娜酿造的起泡酒。