对于喜欢在家自己做饭的上班族们而言，最苦恼的事情莫过于无法在下班后买到新鲜蔬菜了，因此学会掌握相应的蔬菜保鲜方法，就可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了，具体该怎么做就让给大家示范。

注意冰箱内蔬菜的保存:

*买完蔬菜后，去掉腐烂的部分:比如绿叶蔬菜的腐烂叶子，容易损伤其他叶子。

*不切、不洗:蔬菜的切边容易氧化，但水冲多了容易腐烂。

箱式保鲜特例:黄瓜冷藏易腐烂，但零度贮藏可保存数日；西兰花冷藏时特别容易变黄，最好零度保鲜；罗勒叶在冰箱里比在常温下变坏得更快。

如何处理需要水的蔬菜:

1.用厨房纸巾吸走叶子上多余的水分，否则叶子容易腐烂；

2.然后用保鲜膜包起来；

3.最后用厨房纸巾泡一些水，贴在蔬菜的根部，有点像插在水里的花，可以从根部补充水分。

此法适用于芹菜、韭菜、菊花、香草等。

如何处理不需要太多水的蔬菜；

如果紫苏保存得好，可以保存三周左右。紫苏本身不需要太多的水分，否则很容易腐烂，也没有像莴苣那样可以吸水保鲜的根，所以尽量保持干燥。

1.还是先用厨房纸巾吸水；

2.把张茜的厨房纸巾换到保鲜袋底部。放上紫苏后，系好保鲜袋，密封好，这样如果还有水渗出来，可以被厨房纸巾吸收；

3.如果途中发现腐烂的紫苏叶，可以拣出来扔掉。

这种方法适用于西红柿、茄子、苹果等。