冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而成了一些细菌的温床，所以给冰箱定期消毒是非常有必要的。

李斯特菌在0℃-10℃时可以生长繁殖，0℃-10℃只是一般家用冰箱的温度。在牛奶中很容易繁殖。感染这种病原体后，患者会有发热、怕冷、头痛等症状。病原体主要在血液中攻击，可能导致败血症、脑膜炎等疾病。

耶尔森菌是一种嗜冷菌，但在低温下开始繁殖，温度越低繁殖越快。每年肠道门诊有2%的患者被检出感染耶尔森菌。猪是耶尔森菌的主要宿主。冰箱里的耶尔森菌主要来自生猪肉，通过接触污染其他食物。耶尔森菌感染的特点是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症性疾病。

嗜冷菌可在-20℃的环境中生长繁殖，广泛存在于肉类和乳制品中，易引起食物中毒、发热、肌肉酸痛等流感症状。厌氧菌可在厌氧环境中生长，使食物产生有毒物质，引起呕吐、腹泻。霉菌在植物中容易滋生，蔬菜被细菌污染后发霉腐烂，导致营养物质流失。大肠杆菌经常潜伏在蔬菜、牛奶、香肠等食物中，会引起腹泻和呕吐。

专家提示:至少每三周清洗一次冰箱

夏天一般需要每三周至少清洗一次冰箱，取出里面的冰块，清洗隔间之间的塑料板，扔掉存放太久的食物。并对冰箱进行彻底消毒，从而有效减少冰箱内的致病菌。