微波炉在现代厨房中非常普遍，它大大便捷了人们的生活，能迅速加热食物，缩短烹饪时间。对于忙碌的上班族来说，微波炉自然是必不可少，小家伙也能让你在几分钟内吃的健康又美味。今天小编和大家分享微波炉的使用技巧。

1.用微波炉提前制作半成品

不想买菜的时候想吃更新鲜的蔬菜或者缩短烹饪时间，可以在空闲的时候把新鲜的蔬菜放在微波炉里，用低级火力加热，直到蔬菜的一面微微收缩变干但仍然微微湿润。从烤箱中冷却出来后，用塑料袋包装密封，放入冰箱，可以长期保存。必要时，可以用水浸泡后煮熟。这种处理方法既能保持新鲜食物的营养价值，又能保持原有的风味和大部分口感。

2.微波蔬菜2分钟，维生素损失最少

如何最大程度的保留维生素一直是蔬菜烹饪过程中最纠结的事情。用荠菜做的一个实验发现，焯水2分钟维生素C的流失量高达63%，而在油中炸2分钟后的流失量为23%，如果放在微波炉中加热2分钟，流失量只有12%。因此，为了让蔬菜色泽美观，营养丰富，微波烹饪确实是一个不错的选择，但加热时间必须控制在2分钟以内。

3.练习用刀，把食物煮得更均匀

大块的食物容易受热不均匀，加热时间也比较长。最好把它们切成大小形状相近的小块。出菜时，避免过多的重叠，这样不仅会缩短烹饪时间，还会使食物烹饪得更均匀。

4.煮肉，学会在不同的部位穿衣

用微波炉煮排骨是最难完美控制的，因为肥肉和骨头的传热比较快，靠近肥肉和骨头的部位比其他部位熟，容易造成半熟。所以在烹饪的时候，可以先用锡箔纸把有骨头或者肥肉的部位盖上，再加热一会儿后把锡箔纸去掉，煮到熟，这样做出来的排骨就可以加热均匀，味道一样了。其他的食材，比如鸡翅尖和鱼尾，也可以用同样的方法制作。

5.控制时间，从减法开始

(1)用微波炉做饭，最重要的是用时间长短来控制加热的程度。因此，在我们不熟悉时间的控制之前，我们宁愿用更短的时间做饭。即使食物不熟，我们也可以继续加热，这比一次性加热好得多，一次性加热会导致食物过度脱水，无法补救。特别是微波炉不是维生素安全的，如果加热时间过长，也会损失维生素。

⑵一般情况下，微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3。比如一个需要60分钟才能做好的传统烹饪菜，用微波炉烹饪只需要15 ~ 20分钟。全自动微波炉的面板上会有相应的说明，但要看食物重量。

(3)另外，越松散、密度越低的食物，需要的烹饪时间越短；烹饪前食物的温度越低，烹饪的时间就越长。