近期雨水增多，食物很容易受潮没变，有研究表面，过高的相对潮湿的环境会引发人体应激性反映，从而影响到我们的健康，在正常情况下，人体对外界的温度、湿度都会有自我调节的功能，但当湿度达到65%以上时，大量的湿气就会滞留在体内，从而引发湿邪。人尚且如此，更何况食物，在梅雨季节，如若食物存储不当，就会发生霉变，不小心食用的话还会引发呕吐中毒。

在潮湿的天气里，你会发现连冰箱里储存的食物都发霉了。其实这是由于空空气中大量霉菌孢子在食物表面繁殖造成的。霉菌在食物中繁殖会产生霉菌毒素，通过食物影响人体健康甚至危及生命。

为此，除了及时将食物放入冰箱外，还有两种方法可以保存食物以防止发霉。食物腐烂是由微生物的生长和大量繁殖引起的。根据食品霉变的原因，食品保存时应尽量杀灭或抑制微生物的生长和繁殖。传统的视频保存方法包括腌制、糖渍、干燥、泡酒等。现代储存方式主要有罐装、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于肉制品，它们可以在0℃下储存20天而不会变质。

日常生活中，大米、豆类、花生、土豆、生姜、香蕉、桃子等。都容易发霉，尤其是在潮湿的环境中，大米和花生容易发霉并产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。对于一些适合放入冰箱的食材，一定要及时放入冰箱分类存放。

如果不小心吃了发霉的食物，轻微的会呕吐腹泻，严重的会感染毒素。因为食物发霉后，微生物代谢会产生一种剧毒致癌物——黄曲霉毒素，属于一类致癌物，不容小觑。

总之，在生活中，一定要注意食物的保存，不要吃保存太久或者变质的食物，不要吝惜一些发霉的食物，及时扔掉，不要心存侥幸去吃。虽然勤俭节约是一种美德，但它给我们的身体带来了致命的伤害。我们应该远离发霉的食物，珍惜我们的生命。