医院门诊部主任介绍，食物并不是放在冰箱保鲜就不会变质，放了15天，吃下去肯定要糟糕。他说，饭菜存放超过24小时，即使是放于冰箱保鲜，食物中的细菌都很容易致病，而存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，其结果无异于食毒。另外，隔夜的熟食，最好不要与生蔬共同烹制。

对此，医生提醒，与细菌性食物中毒类似，通常在进食后4小时左右出现呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡等症状。严重时还可能产生便血、休克等症状。市民千万不要把它当成单纯的腹泻，盲目吃药，否则要及时送医院。

每个人家里都有冰箱，但不是每个人都会用:哪些食物不应该冷藏？不同的食物可以在冰箱里保存多久？你知道这一切吗？

◆食物储存时间:

剩菜:冷藏不超过3天

梨:冷藏1到2天

柑橘:冷藏7天

苹果:冷藏7到12天

菠菜:冷藏3到5天

胡萝卜和芹菜:冷藏7到14天

牛奶:冷藏5到6天

酸奶:冷藏7到10天

熟鸡蛋:冷藏6到7天

新鲜鸡蛋:冷藏30到60天

花生酱和芝麻酱:打开罐子，冷藏90天

牛肉:冷藏1-2天，冷冻90天

鱼:冷藏1-2天，冷冻90-180天

牛排:冷藏2-3天，冷冻270天

鸡肉:冷藏2-3天，冷冻360天

◆不要为了这些食物而住在冰箱里

1.西红柿、洋葱、南瓜和土豆:储存在阴凉干燥的地方

2.黄瓜和青椒:放在冰箱里久了容易变黑、变软、变味

3.热带水果和亚热带水果如香蕉、芒果:对低温的适应能力差，放冰箱会影响口感

4.腊肉制品如腊鸡、火腿:放在阴凉通风处

◆各种食物是如何沉淀下来的？冰箱是最健康的

水果和蔬菜

1.住在冷藏室下层的抽屉里，或者靠近下层的门。

2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能会加速其他蔬菜的腐烂。

肉

1.短期内食用的生肉应住在冷库的下层，最好是后墙温度较低；暂时不吃的肉应该放在冷冻层。

2.留出一层空间放肉。不要将生肉和熟肉混合，以免生肉中的细菌污染其他食物。

3.冻肉、速冻食品等。解冻后不能放入冰箱进行二次冷冻，否则容易滋生细菌而变质。因此，最好将大块肉切成小块，然后冷冻。

淀粉主食，如面包、馒头和馒头

1.如果面包和馒头需要长期保存，应该放在冰箱里保存，这样不仅可以延长保质期，还可以避免变干变硬。

2.在放入冰箱之前，将它们装入保鲜袋并密封。

鸡蛋、乳制品

1.如果住在冰箱的下层，最好不要放在冰箱门口，因为这里是冰箱里最暖和的地方，存放在这里的鸡蛋和奶制品可能更容易变质。

2.储存前不要清洗散装鸡蛋，防止清洗时细菌进入鸡蛋，放置时更容易将鸡蛋尖端朝下储存；如果你买了一整盒鸡蛋，你最好把它们和盒子一起放在冰箱里。

剩菜剩饭

1.住在冷藏室的上后壁

2.素菜不适合放冰箱，建议现在吃。

其他

1.饮料和酒精打开后应尽快饮用。充气饮料、啤酒等。不能放在冰箱里，否则很容易爆炸。

2.调味料、果酱等。住在冰箱门口。

3.把食物放在有足够空间的冰箱里。如果食物过于拥挤，可能会导致冷却效果不佳，保鲜效果丧失。

4.把生的和熟的食物放在冰箱里，记得密封和隔离，或者用保鲜膜盖住容器。因为不同的食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易交叉感染。

5.冰箱应该在3个月左右清理干净。长期封闭的冰箱会有细菌残留，这会影响食物成分的健康。