所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。

随着科学的发展，人们在生活实践中推出了一系列具有艺术魅力的花卉美食。将洁白、厚实、芳香的辛夷花瓣捣碎做蛋糕，特别香，别具风味。花谚说:“辛夷花瓣和面糖炒起来更香。”新鲜的玉兰花花瓣用面粉和糖包裹，然后油炸制成玉兰花饼，用豆瓣酱油炸，香甜可口。

享有“花王”美誉的牡丹，肉制的多肉牡丹，都是色系艳丽、新颖的优秀名菜。河南饭店多次用牡丹花招待外宾。

梅花多为白色或红色，或清或香。俗话说:“梅菜鲜，梅鱼汤好。”用梅花做成的梅饼、梅汤、梅粥等许多食物，香味诱人，味道独特。

芙蓉花和豆腐一起煮。它们是红色和白色的，就像雪一样。因此，它们被称为“夏雪蛋糕”，美味可口。

被誉为“天下第一香”“花中皇后”的莱利在花卉谚语中说:“莱利的花是豆腐炖的，鲜香可口”。取十朵以上莱利花，去掉花梗。将葱花和姜末放入油锅中煸炒，加入水、料酒、精盐、酱油等。，将切成长方形的小块豆腐倒入锅中煮沸，再煨8-10分钟，然后加入莱利花和味精。轻轻翻锅，鲜香可口。在日常烹饪中，摘几朵茉莉花洒在菜或汤上，不仅增添了美感，还能引起食欲。

【/h/】菊花美食种类繁多，花卉谚语中的菊花美食也有很多种，如“炒菊肉，药食为宝”“菊花鱼片菊肉，菊花火锅菊粥”“菊花香香甜甜，做好中西合璧的饭菜”“色拉油拌鲜菊花，鲜花瓣嫩西餐好”“菊花豆腐汤，好吃又特别？quot”熬喝菊花汤，如蜂蜜以保健康”。又如菊花糕、腊肉菊花糕、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花水晶等。，其中充满了色、香、味、香和美味，都是正餐时的上品。

胡米花和炒芙蓉花拌芙蓉花也是花宴上的美味；著名的芙蓉豆腐汤就是把它加到豆腐里做成的。在福建省汀州，人们经常把木槿花和细面条混合在一起。用葱花炒后，花形隐约呈现，色香味俱全。

栀子花用油煮，还没举筷子就已经很有意思了。正如花卉谚语所说:“炒栀子花好吃。”采摘的栀子花用少许盐煸炒，吃起来清香可口。

吃玫瑰的方法有很多。花卉谚语有“玫瑰香，做甜汤和月饼”“玫瑰喜欢做玫瑰花糕和蛋糕”“玫瑰用糖捣碎，蛋糕用馅料吃起来很新鲜”“玫瑰汁菜里加了玫瑰，玫瑰又香又好吃”“玫瑰是玫瑰酱，香味不会随岁月变化”，玫瑰酱用的是玫瑰，经过烘干和烘干，瓷罐的颜色和香味不会随岁月变化。

鲜花美食数不胜数。比如花谚也讲“桂花鸡桂花鸭，桂花里脊肉味道好”，“桂花香”，“桂花糕桂花酱”，“兰花火锅，独一无二”，“火腿吨芦荟，好吃上桌”，“芦荟有营养，莲子粥香。”

近年来，随着人们关注健康食品、追求食品个性的趋势，花卉食品越来越受欢迎，具有很大的发展前景。在中国八大菜系中，菊花龙凤骨(是粤菜蛇胗的代表)和桂花球在鲁菜中。川菜中的兰花鸡丝、菊花肉片是成都“药膳滋补餐厅”于上世纪80年代推出的新产品，在食客中颇为流行。

近年来，饱受现代“文明病”困扰的欧美国家也掀起了一股吃花热潮，并大声提出“饮食回归自然”的口号。在世界各地的餐馆里，家庭餐桌和食谱上不乏鲜花。吃花之风永存。