苏州市民钱女士最近在清理冰箱时发现，原本温度最低的冰箱后壁，居然长出了霉斑，甚至在内壁上个别结冰的地方，还生出了黑毛。钱女士叫来厂家售后服务人员，结果却被告知冰箱要经常通风避免发霉。我还是第一次听说冰箱不通风会发霉！而更让钱女士担忧的是，发霉的冰箱怎么来保障食品存储安全？

所有冰箱都说保鲜，但杀菌能力不达标的冰箱如何保证食品储存安全？

根据中国疾控中心的一份调查报告，冰箱冷藏室的温度一般为0℃-7℃，可以抑制大部分细菌的繁殖，延缓食物的变质，但不能杀死细菌。其中，一些喜欢寒冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等。，在冰箱中仍然非常活跃，它们继续繁殖并加速食物变质。

据解放军总医院消化内镜中心医生介绍，很多用户在买完食物后，经常将生食和熟食塞进冰箱，可能导致食物中细菌交叉污染，造成二次污染。当用户从冰箱中取出带有细菌的食物直接食用时，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这就是人们不知道的冰箱食物中毒。

从保鲜食品到食物中毒，冰箱保鲜技术有什么不同？来自中国家用电器研究院的专家告诉记者，近年来，冰箱生产企业用零度保鲜、真空保鲜等不同的理念表达了对保鲜的需求。但在灭菌等关键指标上具有突破性意义的技术创新并不多见。从今年首批通过杀菌冰箱认证的产品来看，只有荣盛Nano鲜纳米负离子保鲜技术等少数保鲜技术有自己的杀菌效果。

据荣盛冰箱技术研发负责人介绍，荣盛Nanofresh纳米负离子保鲜技术是全球首个兼具保湿和杀菌效果的冰箱保鲜技术。它通过装置的尖端放电将空气和水分子电离成负离子和纳米级水分子。负离子可以附着在细菌表面，释放大量能量，改变细菌的结构，有效达到杀菌的目的。但是，大水分子电离产生的纳米级水分子很容易渗透到食品材料中，从而使保鲜质量翻倍，使食品彻底杀菌。