玫瑰学名rosacvs，别名现代月季、四季花，为蔷薇科蔷薇属植物，被列为世界五大切花之一。截止目前，玫瑰栽培品种已达3万余个，包括大花月季、丰花月季、盆花月季、切花月季、微型月季、地被月季、藤本月季和树桩月季等类型。在切花月季中，着名的品种有阿斑斯、摩尼卡、得克萨斯、红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰、婚礼白、卡罗拉、大丰收、红柏林和睡美人等。随着人们生活水平的不断提高，切花日益受到人们的欢迎。但玫瑰切花容易腐败变质，观赏寿命很短。因此，正确地掌握鲜玫瑰切花的保鲜技术，可延长其观赏时间，增强观赏效果。

1。切花采后的生理变化

切花采收后，花枝与母株的连接被切断，花瓣会发生一系列生理变化。因此，水、糖、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿物质元素、维生素和植物激素等化学成分的性质、含量和变化都影响切花的品质。

(1)水分影响研究表明，切花月季的总吸水量与瓶插寿命之间没有相关性，而瓶插寿命只取决于吸水量与失水量之间的平衡。月季切花吸水大于失水时，新鲜度增加，颜色鲜艳，茎直，新陈代谢正常；然而，当吸水率小于失水时，切花的品质就无法保持。因此，在储存和运输过程中，通常需要90% ~ 95%的相对湿度来保证其新鲜度。

(2)呼吸的影响呼吸是衡量切花寿命的良好指标，呼吸速率高的切花寿命较短。对切花月季呼吸速率的研究表明，呼吸速率随着花朵的生长发育而逐渐增加，达到呼吸高峰后，当月季开始枯萎时，呼吸速率逐渐降低。采后喷施ba(6-苄基嘌呤)可降低切花的呼吸速率，延缓呼吸高峰的出现，进而延长切花的寿命。

(3)碳水化合物等大分子物质的代谢影响切花玫瑰花瓣中的淀粉在采后一两天内迅速分解，然后保持相对稳定的水平。可溶性糖含量在采后逐渐下降，还原糖在插瓶初期略有上升，随后下降。结果表明，采收时花瓣淀粉含量越高，插瓶花冠含糖量越高，瓶插寿命越长。除了糖的降解，切花还伴随着可溶性蛋白的降解。在可溶性蛋白质中，有相当多的酶需要维持生命活动。例如，切花采后蛋白质、核酸酶和过氧化物酶活性的增加，往往导致切花品质下降。月季切花采后蛋白质的动态变化与采收期切花的发育程度有关。如果收获的切花完全开放，蛋白质的分解主要发生在花瓶插期间。如果花是在花蕾期或开放初期收获的，它们还没有成熟。随着采后早期发育程度的加深，以蛋白质的合成为主，后期衰老过程中蛋白质开始大量分解，含量减少。

(4)膜变化的影响研究表明，玫瑰花瓣衰老过程中甾醇与磷脂的比例增加，导致膜流动性降低，从而减弱与膜结合的酶活性，削弱细胞吸收溶质的能力，增加膜的通透性，最终导致细胞死亡和花瓣枯萎。

2.收获和分级

切花应在适当的时间采收，过早或过晚都会影响切花的观赏寿命。采收要在保证开花的前提下尽快进行。最好在清晨或傍晚剪玫瑰。切花要含苞待放，盛开的花要摘掉，减少养分消耗。采收的花应尽快放入盛有清水的桶中，防止花萎蔫。所用的水最好含有杀菌剂，水的ph值最好为3.5 ~ 4.0。采收后的切花由于质量参差不齐，必须按照一定的标准分级。分级是根据花茎的长度、花的质量和大小、开放程度、小花的数量、叶子的状态等。一般来说，对于切花来说，茎越粗越长，切花玫瑰的适销性越好。

3.预处理和包装

室温下，用10%蔗糖处理月季切花4小时，可延长花期，使蕾期采收的花枝正常开放，保证切花运输或贮藏后的开放质量。为了防止切口感染，剪下玫瑰，用蜡烛火焰烤一会儿，以消除切花上的细菌。或者将切花玫瑰放入食醋中浸泡10秒。为了在运输或储存前快速去除田间热量，对于易腐烂的切花，预冷是非常必要的。预冷的方法有很多，最简单的方法就是在场地附近设置预冷间。预冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热至理想温度。预冷温度为0℃ ~ 1℃，相对湿度为95% ~ 98%。

预冷后出售的切花应包装。包装的目的是尽量减少月季切花在运输过程中的机械损伤或水分损失，保持月季切花的最佳新鲜状态。软塑料是最适合的包装材料，主要包括低密度聚乙烯塑料薄膜、高密度聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜。实验表明，高密度聚乙烯塑料薄膜效果最好，保存时间最长。常见的储存和运输方法包括湿储存和干储存。湿藏是将花卉的茎干浸泡在盛有水或保护液的容器中，既能满足切花的需水量，又能保持花形，防止机械损伤，但价格昂贵，不适合大规模生产和运输。芽期干藏优于湿藏，贮藏期较长。月季切花运输后，应在水温35℃ ~ 40℃的保存液中用温水处理。

4.储存和保存

切花玫瑰适宜的贮藏温度为1℃ ~ 2℃，最好将玫瑰插入水中湿藏。湿储的水质非常重要。较低的ph值和不含多酚的水有利于切花玫瑰。湿存时间不宜过长，以免缩短插瓶寿命。切花通常在20℃下干燥保存，每1小时失重10%。如果它们减掉15% ~ 20%的重量，花瓶的寿命会受到严重影响。

玫瑰对糖很敏感，所以必须和杀菌剂一起使用。单独使用糖会缩短花瓶寿命。实验结果表明，硫酸铝或8-羟基喹啉盐(8-hqs，8-hqc)等杀菌剂与糖溶液混合时有效，或氯异氰尿酸钠(sdt)与质量分数为1.5%的糖溶液混合时有效。常用的防腐剂溶液是200毫克/升8-羟基喹啉盐(8-hos)+50毫克/升醋酸银+5%蔗糖和1.5%蔗糖+320毫克/升柠檬酸。此外，将月季切花浸泡在0.1%的硫酸铝水溶液中，可在12天内保持原状。

5.乙烯生产的灭菌和控制

8-羧基喹啉盐是主要的杀菌剂，常用的还有维生素C、阿司匹林、明矾和洗涤剂。维生素C和阿司匹林能在水中形成强酸环境，抑制微生物的繁殖和生长，减少水分的蒸发，从而延缓花的枯萎时间。1l开水中阿司匹林、维生素C和8-羧基喹啉柠檬酸钠的用量分别为4、5和0.2g，明矾和洗涤剂的质量分数分别为0.01% ~ 0.05%和2% ~ 5%。插在药液中的花枝长度为3厘米~ 4厘米，每三天更换一次药液。准备时不要使用金属容器，以免引起化学反应，而是使用玻璃或陶瓷容器。

花开时产生的乙烯会加速衰老。硝酸银能抑制微生物的产生和生长，其质量分数应为0.2 ‰ ~ 0.4 ‰。生长调节剂如ccc、b9、mh能延缓花的衰老，质量分数为0.1 ‰ ~ 0.5 ‰。