别名天葱、雅蒜、雪中花、姚女花、女史花、凌波仙子、俪兰、配玄、水鲜、水仙。

中国十大传统花卉之一。

石蒜科和水仙科

在寒冷的冬天，水仙花可以在一盘清水中展开绿叶，开出优雅芬芳的花朵。装饰在几个室内案例上，会给人带来活力和春天。中国水仙花分布在中国、日本和韩国。中国水仙花在中国的野生分布相当广泛。

中国水仙是多年生单子叶草本植物。它有一个球形的蝉茎，由一个鳞茎盘和一个厚厚的肉质鳞片组成。鳞茎盘上有芽，鳞茎中央有顶芽，顶芽两侧有侧芽，均呈直线排列。一般小球只有叶芽，大、中球的顶芽为混合芽或叶芽。

中国水仙主要有两个品系:

(1)单瓣型:花为单瓣，白色，花被6裂，中央有金黄色环状副冠，故称“金盏银泰”，又称“酒杯水仙”；若冠白色，花多叶薄，则称“银盏玉台”。

(2)双瓣型:花为双瓣，白色，花被12裂，称“威尼斯水仙”或“玉灵龙”。花形不如单瓣漂亮，香气也差。这是水仙的变种。

如何选择水仙球？

水仙球的质量决定了开多少花，花是否丰富。如果你想养一棵好的水仙花，你必须从选择一棵好的水仙花球茎开始。

挑选水仙鳞茎可以从看形、看色、按、问庄四个方面入手。

(1)外观:优质水仙鳞茎，一般较大，扁平坚硬，表皮纵脉间距宽，中膜紧，皮色鲜艳，根盘宽而厚，主鳞茎旁有对称的小鳞茎。

(2)观色:从外观上看，鳞茎呈深褐色，蒴果完整，色泽鲜艳，为上品，无任何腐烂或虫害痕迹。

(3)按压:按压是选择和识别水仙数量的主要手段。可以用拇指和食指捏住灯泡，稍微用力按一下。手感轮廓呈柱状，有弹性，坚实，为花箭；手感柔软，轮廓扁平，弹性较小，多为叶芽。

(4)问庄:水仙一般用同样大小的竹篮包装，每篮20、30、40、50个球茎四种包装规格，俗称20、30、40、50庄。每个篮子里的数字越小，单个灯泡就越大。比如每个篮子里有20个灯泡，每个灯泡的直径可以达到12厘米，是一等品；30个村的球茎个体略小于20个村。以上两种水仙鳞茎每鳞茎可开花4-7枝以上，为上品。40青和50壮的球茎要小得多，一般只有1-3枝箭能开花。

如何在水中养水仙花？

水仙可以盆栽，也可以水中养，大多数家庭都是用水来养。

水仙的水培方法是:将挑选好的水仙鳞茎皮剥掉，去掉根部的泥和死根，然后用刀将鳞茎上部的3-4层外皮剥掉，露出两者之间的花芽，剥皮时注意不要损伤花芽。将鳞茎浸泡在清水中过夜，第二天擦去切口流出的粘液，然后直立放入浅水仙盆中，加水淹没三分之一的鳞茎。石英砂和鹅卵石可以用来固定花盆里的灯泡。

水仙盆白天要放在阳光充足的地方，晚上要搬到室内，盆里的水要倒出来，控制叶子的过度生长。第二天早上加入淡水，注意不要移动灯泡的方向。水仙花可以一天换一次，2-3天换一次，芽形成后一周换一次。水仙在10-15℃生长良好，45天左右即可开花，花期可持续数月以上。

水培期间，要给水仙花充足的光照，白天放在阳光充足的地方，晚上放在光照下。这样可以防止水仙的茎叶过度生长，使水仙叶片短、宽、壮，叶片浓绿，花香浓郁。水中养水仙一般不需要施肥。有条件的话，可以在开花的时候施一些速效磷和肥料，这样花才能开得更好。

如何雕刻蟹爪水仙花？

雕刻水仙球是中国传统的艺术手法。人工雕刻的蟹爪水仙，叶子卷曲，花梗像蟹爪，故称蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙涉及四个步骤:剥鳞、刻苞、切叶缘、雕花茎:

(1)剥鳞:首先将水仙花上的泥土和枯根刮掉，剥去褐色的外皮。用刀沿平行于底部的弧线，在鳞茎的2/3或1/2处切开，将上面2/3的鳞片一层一层剥开，直至叶片发芽。

(2)雕刻叶苞:用刀将叶芽两侧的鳞片和叶苞逐一雕刻，耐心细致，不要触碰叶芽。当两边的叶芽弯曲，或者两个芽靠得太近时，可以用手指轻轻支撑柔软的叶芽，然后慢慢雕刻中间的鳞片。叶芽上覆盖着一层光滑的鳞片，要小心剥开，露出整个叶芽。

(3)剪叶缘:水仙花的叶子都长得笔直。如果你想让叶子和花梗长成弯曲的蟹爪，你应该把它们切开。剪叶缘时，用手指从叶芽背面向前施加一点压力，将花芽分开，然后从上到下，从外叶到内叶，将叶缘均匀地剪去1/3到2/3。雕刻后，组织一侧受伤结疤，生长缓慢。未割的那一面依然生长健康，两边生长不平衡，所以长成向一边弯曲的蟹爪状叶子。操作时，不要触摸叶芽中间的芽。

(4)刻花梗:花芽上部为芽，下部为花梗。雕刻茎很难，所以你不能折断芽。雕刻花梗时，将花梗从上到下切割至1/4左右的深度。如果你想让花梗向哪个方向弯曲，就切花梗的哪边。

水仙花侧球的雕刻方式与主球相同。雕刻完成后，将球茎在清水中浸泡一昼夜，切口朝下，然后将粘液冲走，再放入浅水盆中固化。一般雕花水仙开花较早，花期缩短。

如何防止水仙花出现“哑巴花”？

所谓“哑花”，是指水仙花在水培过程中死亡，花蕾未开放就枯萎或衰退的现象。“哑花”现象主要由以下原因造成:

(1)水仙球质量差。球体小，花芽不发达；球体病虫害多，根系干燥，毛根少，体质弱。

(2)维护不当。换水不畅，光照不足，室温高，通风不良，造成叶片过度生长，花朵瘦弱。此外，换水时，根部和花柄会受到损伤，也会导致“哑巴花”。

(3)不适当的蓄水季节。如果初霜前的鳞茎处于休眠期或清明后气温回升时，就会出现“哑花”。

防止“哑巴花”，首先要选择三年生的优质鳞茎进行水培。雨水或池水最好用于水的维护。如果使用自来水，应在使用前储存一天。然后，要保证水仙花每天充足光照不少于6小时，注意室内通风。温度保持在12-15度，最有利于水仙的生长。在北方，天气干燥，每天都会给水仙植株喷水。