香草是一种多年生球根草本植物，地下有圆锥形球茎，一般为6节，直径约2厘米。每个结都覆盖着一层棕色粗糙的纤维外层。茎细长，分枝，柔软不能直立生长，绿色，长30 cm ~ 45 cm。基生叶和茎的长度几乎相等，长剑形，有平行的叶脉。茎叶和基生叶相似，较短，长约10厘米，无叶柄。花序梗从茎顶端的叶腋伸出，顶端扭曲，总状花序，每序有6 ~ 10朵以上的小花，花色丰富，有黄、白、红、紫四色，香气浓郁。
香草的园艺品种很多，按繁殖方式可分为种子系列和鳞茎系列。种子品种有SuPergiant和Royalcrown，鳞茎品种有Fantasy、Romany、Dana和Bluebird。
(2)生态习性
香草原产于南非南部。偏爱温暖湿润的气候，忌冷热。生长发育适宜温度为15°C ~ 20°C，最低温度可达3C 5°C ~ 5°C，昼夜温差大，有利于生长发育。晚上温度10°C ~ 15°C，白天不能超过20°C，不然长得很差。出芽的最佳花期为14C~16C。光照是首选，需要充足的阳光，但阳光在花芽分化前后有不同的反应。花芽分化前，短日照有利于诱导花芽分化；花芽分化后，长日照有利于花芽发育和花期提前。一般栽培在3 ~ 4月开花，冷藏花期可提前至12月~ 3月。首选排水良好、腐殖质丰富的松散土。
(3)繁殖方法
分球播种繁殖，分球法在生产中应用广泛。在种植香草的球茎后，可以在旧球茎的基部形成新球茎，并且可以在新球茎的基部产生新球茎。这种球根需要培养1 ~ 2年才能成为大开花球根。栽培方法是夏季休眠期挖储球果，秋季播种，次年5月发育成球。小丸也可以通过种子繁殖获得，但普通品种的香草不结籽。即使有种子，由于寿命较短，也容易丧失发芽能力，从种子培育到丸粒化的时间较长，所以一般不使用，主要用于培育新品种。种子应该在低温下发芽。种子应在15 ~ 18℃的湿沙中处理25 ~ 30天，然后取出播种。
(4)栽培技术
为了满足不同季节花卉的需求，切花有三种栽培方式:冷藏促进、非冷藏促进和抑制:
1.冷藏促进栽培，即鳞茎先冷藏后播种。冷藏鳞茎在冷藏结束或播种后开始分化为花蕾，因此发育迅速。鲜花可以在10月份尽早上市，12月份尽早上市。
2.非冷藏栽培是指播种后，自然低温促进花芽分化，然后经过保温或加热就可以开始发育开花，所以种植后需要很长时间才能开花。一般9月份在露地种植，到次年1月至3月才会开花。
3.抑制栽培是先在夏季冷藏鳞茎，然后通过高温处理打破休眠，1 ~ 2月播种，4 ~ 6月开花。
香草的栽培主要把握以下几个环节:
1.鳞茎休眠和眼睛破裂。香草球茎被挖出来后处于暂时休眠状态。当在夏后自然条件下种植时，休眠被打破，开始发芽。如果将休眠的鳞茎直接冷藏后种植，大部分不会发芽，因此用于栽培的鳞茎需要打破休眠后才能冷藏。打破休眠有两种方法:一种是将鳞茎根部置于30C，放置3 ~ 4周；二、烟雾处理。也可以同时吸烟和高温处理，即30C高温处理4小时，然后25C保存3周，短时间即可达到效果。烟熏处理是将稻糠不完全燃烧产生大量烟雾，然后将鳞茎根放入烟雾中，通常每天处理2 ~ 4小时，连续处理3天。当高温烟熏处理的鳞茎基部发现发根脉时，说明休眠已被打破，可以冷藏。
2.鳞茎冷冻保存一般在10C低温下处理35天左右，但不同类型之间有一定差异，9月中下旬种植40-45天，10月种植35天，11月种植30天。冷藏有干藏和湿藏两种，湿藏较多，即把球茎根部放在冰箱或其他容器中，加入锯末等湿填料，经常保持湿润。有些球茎在冷藏中开始生长。
3.根据市场需求，种植时间因作物类型和花卉而异。促进栽培的是9月中旬到11月中下旬，抑制栽培的是L到3月。
香草适合密植，过稀影响植株形态，过密也不利于生长，使植株变薄。种植密度因作物类型而异。一般冷藏为6 cm X6 cm，非冷藏为(8 ~ 9) cm x (8 ~ 9) cm。枝插栽培，株距宜适当加大。
种植深度应为鳞茎顶部至地表1厘米~ 2厘米。为了防止植物倒伏，土壤应在生长过程中逐渐覆盖2厘米~ 3厘米。如果为了省力方便，在生长过程中不再覆土，种植深度应为3 cm ~ 4 cm。种植后，应进行第二次浇水。以后只要注意适当浇水，防止土壤干燥即可。
4.施肥的管理是香荚兰根细，对土壤要求高，应选择有机质丰富疏松的土壤种植。种植前应尽早施用有机堆肥或粗粒有机肥，以改善土壤肥力、土壤孔隙度和通风性能。基肥以有机肥为主，部分化肥可适当施用，但用量不宜过多，以防土壤盐分浓度增加，造成生理屏障。追肥主要是液肥。连作易发病，应尽量避免。范里安种植前应做好土壤消毒，改善土壤理化性质。
5.温度管理冷藏鳞茎种植后，温度应保持在15℃以上。否则，植株矮小，特别是在生长后期，更喜欢较高的温度，但过高的温度也会导致过度生长。没有冷藏促进栽培，因为鳞茎根部没有经过冷藏处理，需要经过一个低温阶段才能加热。温度管理接近花期，品种间有一定差异，一般夜间温度控制在10°C ~ 15°C，白天温度不超过20°C..
6.芽期管理中，拔芽前应设置网撑，防止地上部分倒伏。因为香草在生长过程中容易倒伏，尤其是展开3-4片叶子的时候。过去的防治方法是在生长过程中逐渐覆土，保持茎秆直立，但费时费力。目前多采用网状支架，即叶腋开始抽芽时。出芽后，应控制浇水量，使生长旺盛，但要注意，过度干燥也会影响芽的发育。
7.及时采花对保证花卉质量、延长观赏期非常重要。虽然每个花序开放时间长，但在高温和冬季放置在高温室内，会在很短的时间内完全开放，影响切花的观赏时间，因此采收要及时。通常最佳采收时间是第一朵小花的花芽即将开放，尤其是气温高的时候，不宜过晚，在气温低的12 ~ 3月，最好是开放后采收第一朵小花。
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