多肉植物品种繁多，形态各异，按其习性的不同，大致可分为三种，一种为冬季冷凉季节生长，夏季高温时休眠的冬型种；一种为夏季温暖时生长，冬季寒冷时休眠的夏型种；此外，还有一种夏季高温、冬季寒冷时都处于休眠或半休眠状态，只有在春、秋季节生长的“中间型”。因此，冬季管理也应按不同的植物类型进行。

常见的冬季肉质植物是百合科的卧牛和赵霁。巴、青塔与景天科的；生石花、肉锥花、女神、灵药玉、圣像等。其主要生长期在冬季，初春和晚秋季节较凉爽，越冬温度夜间应保持在10℃左右，白天应保持在20℃以上。这种情况下，浇水要做到“不做，倒透”，避免盆土积水，防止根腐。根据不同的品种和生长条件，适当施用一些分解的稀液肥或复合肥，但不要过量，以免肥料受损。如果温度不能保持那么高，就要控制浇水，但不能完全断水，要停止施肥，让植物能睡觉，能承受5℃左右的低温。

常见的夏季多肉植物包括甘薯、甘薯和龙舌兰酒。百合科芦荟；景天科的慎到、黑太子、口袋珠；马齿苋的金枝玉叶，耶鲁的舞蹈；拉玛科的爱情果实；豆豆、栾凤玉、金湖等多种仙人掌。这些植物冬季休眠，应保持在5℃ ~ 10℃。虽然有些品种在5℃以下不会死亡，即使在0℃左右也能存活，但植物表面容易出现难看的斑点，影响外观和观赏性。但是温度不能太高，否则会打破休眠期，不利于来年的生长。停止施肥，严格控制浇水，有的品种甚至可以完全断水，保证足够的休眠期。比如冬天温度太高，土壤潮湿，植物不能充分睡眠，反而会影响以后的开花。

春秋生长的中间多肉植物主要包括百合科十二卷；景天科的黑师父、红莲掌、伏牛山；番荔枝科四海波、宝绿；块菌玉和其他种类的仙人掌。冬季管理相对容易，温度高的话可以根据冬季类型种类进行管理，让植物继续生长；如果气温较低，应根据夏季类型种类进行管理，使植物处于休眠状态，但要注意温度不能太低，最好保持在5℃以上。

无论什么类型的多肉植物，冬天都要给予充足的阳光。如果光照不足，生长中品种的植株会杂草丛生，松散，特别是一些球形品种，顶部生长点会突然变薄，形成类似圆锥或圆柱的小凸起，严重影响观赏性。尤其是光线不足，再加上高温潮湿的土壤，更容易造成这种情况，开花中的品种也会使花难以开花。所以在栽培中，要尽量避免这种对植物生长不利的环境。如果温度过高，光线不足，要适当降温，控制浇水，使其生长缓慢，但会得到良好的效果。但如果休眠期光照不足，植物的抗寒性会降低，可以根据具体环境进行管理。如果养殖环境光照条件差，就要完全断水，只要不要太遮阴，就能安全过冬。保温设施方面，专业种植者有大型大棚，保温透光性能好；对于家庭栽培，植物可以放在阳光充足的南窗或封闭的南阳台，有条件的爱好者也可以在屋顶和庭院上搭建小温室或暖箱。相对来说，“夏季型”对光线要求稍高，可以放在更靠近窗户的地方，增加照度。

多肉植物冬季浇水时间可在天气好的上午10 ~ 12点进行，水温应接近室温。建议将手放入水中，以免感到寒冷。对于百合科的生长属，如十二卷、肉竹属和芦荟属；景天科的睡莲和铁线莲；仙人掌类植物，如蟹肉、仙指等。，也需要有一定的空气湿度。在北方家庭，由于室内供暖，空气往往过于干燥，因此可以将植物保存在封闭的玻璃鱼缸中，以增加空气湿度，避免吸头干燥。也可以用温水喷洒在植物周围，但要防止水滴长时间停留在叶子上，尤其是靠近植物的中央生长点，否则叶子会腐烂，甚至整个植物都会腐烂。

如果保温设施完善，可以有持续温暖的环境，也可以进行扦插繁殖。当然，这仅限于某些品种，如景天科巴豆属的黑王子和姬瓦莲；百合科十二卷属于六里店、玉扇、万象等品种。

值得一提的是，即使是同一类型的肉质植物，也要根据不同的品种进行管理。比如景天科的三白草、银柏金等冬季植物，冬季要保持盆土湿润；但阿月浑子和黄连木这两种冬季品种的植物，冬季应适当浇水，不要在植物上喷水。