姜荷花学名为Curcumaalsimatifolia，姜科（Zingiberaceae）郁金（姜黄）属（Curcuma），原产于泰国清迈一带，也是中国古代常见的药草植物，中名即称为郁金，而姜荷花这个名称是在台湾开始栽培时命名的，农户以姜科之名为基础，且认为它具有荷花的美姿，因而命名为姜荷花，而这个非常贴切的名称也被花卉界人士认可，所以广为流传沿用，至今这一类的花都以姜荷花称之。

姜荷花是一种热带花卉，具有多年生草本植物，叶子巨大而长椭圆形，株型有点像郁金香。它的茎是从叶腋中拔出来的，是一个穗状花序。主要观赏部分为苞片，分为两部分，花序下部为绿色，花序上端为粉红色，约13-18片苞片，绿色部分。小花唇型，花瓣白色，地下鳞茎呈球形，鳞茎下会长出吸收根和营养根。营养根初期可以吸收，以后尖端会膨胀形成营养球。通常一个球茎下会有4-5个营养球。

姜荷花鳞茎基部的营养根(营养鳞茎)是储存营养物质的器官。营养根的数量会影响萌发速度和萌发后的初始生长。鳞茎中营养根越多，萌发越快，开花越早，产量越高。另外，鳞茎越大，开花越早，切花和球果产量越高。种植时，应选择直径1.5厘米以上、营养根3根以上的鳞茎(营养鳞茎)。

姜荷花生长旺盛，对土壤适应性强。一般只要不太粘就可以种植。但如果是专业的大田种植生产，为了兼顾鳞茎的收获，应选择砂壤土，土层深厚，排水良好，适合不缺水的地方。姜荷花鳞茎的萌发需要高温，适宜萌发的温度为30-35℃。20℃以下很难发芽，所以种植期间的温度会影响发芽速度。一般来说，春夏两季，随着季节的推迟，温度越高发芽越快，但花期仍随着种植期的推迟而推迟。此外，无论种植在哪个月份，从10月中下旬到11月初都停止开花，因此随着种植期的推迟，切花和鳞茎产量逐渐下降。

种球茎60-70天后，开始采花，开花结束。地上部分逐渐变黄枯萎，植物进入休眠状态。休眠后，把球挖出来，存放在阴凉的地方。热带球茎不能放入冰箱冷藏，否则容易因冻伤而死亡，加工种球时必须特别注意。

姜藕是热带球根作物，适应性好，不会有太大的栽培问题。另外，原则上姜荷花是全天茬。然而，为了增加切花的长度，切花经营者已经测试了遮光的方法来增加花茎的长度。结果表明遮荫50%确实能提高切花品质，所以有些栽培信息会建议栽培时适度遮荫，但这意味着在高度上，如果你想，