能配得上向君香夫人的花，自然淡雅吉祥，有仙气，正是古人心中的桂花形象。燕与韩国的君主交往也是以互赠桂花来表示善意。
最迟从汉朝开始，人们就认为桂花树是神仙所爱，向往神仙的汉朝皇帝就爱上了桂花树。汉武帝为游仙而建的建筑取名“鬼关”，汉宣帝建“鬼台”，汉昭帝用桂木橹巡船，汉成帝用桂木造“棒棒”。
于是，传说中嫦娥隐居的月宫也有了桂花树的身影。月中有很多关于这棵桂花树的故事。据说它有几百英尺高，下面有白兔和玉蟾。渴望这个故事，陈后主为他最喜欢的妃子张丽华建了桂宫，在院子里种了桂树，让张丽华一直带着小白兔在里面走。当然这种模仿是没有意义的，大胆的唐朝人想象着诗鬼会在月中坠地，被有缘人捡到。月中，月桂树落下的地方，月桂树往往变成森林。据说灵隐寺的桂花树就是这样来的。
另据传，西河人吴刚犯了学道罪，因在月宫砍桂而受罚。不过桂树是随砍随长的，吴刚是绝对不会砍的。这样一棵不死之树产生的诗鬼的自然电有神奇的效果，所以据说夺取诗鬼的人可以长生不老，成仙。《天地书》甚至说:“泰山北有肉桂树七十棵，九色飞风和宝光竹雀常在树上歌唱。其实它们就像橘子，人一吃就能成仙。”《回忆的回忆》也说:“在河的北面，有一片紫桂林，其实像一颗枣树。韩《采药诗日》四言:“月桂树大如枣。拿到了就吃，后天就老了。" "
这样的话很多。传说中吃肉桂成仙的人会捡很多:桂父、Xi父、彭祖、离娄……都是住在山里，一边修道一边吃肉桂。后来人们纷纷效仿:《聊斋志异》也有引诱桂成仙的内容，《绿野仙踪》的主人公冷也收到了仙女送给的礼物。
桂花和肉桂树有这样的特殊品质，桂花树的衍生物当然是出众的。桂花、桂花酒、桂花油，无一与神仙传说有关:博山人饮阴山桂芝，活千年；宋的《观星大夫》以肉桂为食；太后用绿肉桂糊点亮；以玉为衣不食五谷的平思人，饮桂浆食云；芳草的味道像月桂树一样甜...但对于中国历代学者来说，桂树还有另一个更重要的含义，那就是“胜桂”。
据《晋书》记载，(山东菏泽)人博览群书，仪表堂堂。他当官后，去永州刺史。当官端庄果断，在民间口碑很好。晋武帝曾问他:“艾青认为他能与什么相提并论？”郤诜答:“臣贤对策，天下第一，如林中月桂，昆山片玉。”武帝对此一笑置之，非常爱他。
自唐代开始实行科举制度，其中“秋节”在桂花盛开的八月举行。所以中秋节举的标语牌叫“圭棒”，得圭棒的才有资格参加春节。
从此，“月嫂”成了状元的代名词。人们也乐于将桂花的盛开与科举联系起来。据说涪陵有一棵老桂树。只有部分本地人考上进士的那一年才会开花。余姚朱家的桂花树，以前每年都开白色的桂花，突然就红了。这一年，他们家真的出了进士。
白色的桂花是如何变成红色的，值得研究。但这不是野史上第一次记载。《孟良录》中，印规在南巡时突然变奏，结出一朵红色的桂花。香山学者石本将这一新物种呈献给皇宫，受到宋高宗的喜爱。
今天的桂花有一百多种，但是桂花的颜色不多，有红的，有黄的，有白的。但是就这三种颜色。对科举也有特别的讲究。红丹桂被称为状元。黄金桂第二，白银桂是探花，正好对应考试前三。
桂花虽色小，但香极，有“百花齐放，九百里”之誉。所以自古以来就受到宫廷民间的重视，广为种植。在种桂花的人中，柳宗元、白居易、范成大、杨万里、李刚、朱等比较有名，在诗词歌赋中唱桂花的人就更多了。在他们的作品中，桂花不仅象征着不朽的境界和辉煌的事业，而且代表着美好的满月、幸福和好运。它性格比较高贵，不显艳彩，不怕秋霜。连标语牌上都有“桂桂桂灵”，献给桂花。
现在在中国，桂花的身影随处可见。因其美丽的风景而最著名的地方是黄川、苏州、咸宁、杭州和桂林。八月的秋天桂花香的时候，别忘了去这些地方赏花。
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