米酒是一种含有十几种氨基酸的就，它是由糯米和酒曲制作的，米酒中的几种氨基酸是人体不能合成但是又必须需要的，那么用酸奶机做米酒怎么做呢？现在就给大家讲解一下酸奶机做米酒的方法吧。

用酸奶机做米酒前，准备好糯米和酒曲。先将糯米用水洗净浸泡12小时左右，最好是晚上7点，第二天早上9点浸泡。

蒸格上放湿纱布，将泡好的糯米铺在蒸格上，中火蒸20分钟左右，糯米蒸透。煮糯米的时候，准备一大锅冷开水。糯米煮熟后，立即将糯米倒入准备好的冷开水中清洗。这样做的目的是为了把米饭打碎，防止米饭太粘，让米酒变清。

当糯米的温度降到可以用手触摸的程度，就可以放酒曲了。放酒曲的时候要揉捏酒曲，放糯米的时候要搅拌均匀。等一切准备好了，就可以把带酒曲的糯米放到酸奶机的小桶里，压实，中间挖个小洞，盖好。

最后设置好酸奶机的发酵时间，就可以等米酒了。一般甜酒24-36小时酿造，酸甜适口。反正就是好吃。如果发酵持续4天以上，酒精含量会逐渐增加。这个时候没有甜味，味道有点像酒或者清酒，又酸又辣。喝多了会得，后劲也强。

酸奶机制作米酒的注意事项

做米酒一定要先用开水给酸奶机消毒，放曲的时候多放曲，有助于减少发酵时间。清洗糯米时，一定要用冷开水，不要用生水。发酵时间越长，酒精含量越高。看了酸奶机做米酒的方法，有酸奶机的朋友也可以手动做。