现在的微波炉的外形和电烤箱的外形都比较相似，而它们同样是利用电加热食物的，好多人都常常误解电烤箱和微波炉。电烤箱和微波炉的区别有哪些呢？今天就给大家讲解一下微波炉和电烤箱的区别吧。

【/h/】电烤箱是一种用于烘烤食品或烘干产品的密封电器，可分为家用电器和工业烤箱。一般用于在家制作烘焙食品。家用电烤箱分为台式电烤箱和嵌入式烤箱。台式电烤箱外观类似微波炉。工业炉由不锈钢板、冷钢板和角钢制成，表面涂有油漆。工作室采用优质结构钢板。有壳体和工作室，壳体和工作室之间填充硅酸铝纤维。形成烤箱，根据实际情况在底部、顶部或两侧安装加热器。

微波炉使用微波来烹饪米饭和蔬菜。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且微波接触金属时会发生反射，金属根本没有办法吸收或传输；微波可以通过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；对于含有水分的食物，微波不能穿透，但其能量会被吸收。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹饪腔组成。电源向磁控管提供大约4000伏的高电压。在电源的激励下，磁控管连续产生微波，微波通过波导系统耦合到烹饪腔中。

微波炉的加热原理是电能通电后变成微波，通过烤箱内的空气传递给食物，然后食物内部的每一个分子都发生热运动，从而使食物变热变熟。这个过程是由内而外的。电烤箱的原理是电阻丝在电流的作用下产生热量，一个是磁能，一个是热能，利用热传导原理加热食物是一种传统的食物烹饪方法。微波炉由内向外加热，烤箱由外向内加热。微波炉加热效果不均匀，水容易流失。烤箱可以使食物受热均匀，更好地保持食物的水分和原有营养。

电烤箱和微波炉烘焙食物的效果不同。电烤箱的加热既不会破坏原有的美味，又能保持食物中所含的水分和营养成分。熟食外酥内嫩，更适合东方人的口味。但是微波炉的主要作用是快速翻转热量。在加热过程中，食物本身的水分和营养成分损失严重。所以微波炉做出来的食物，味道和气味都比较难闻。

电烤箱和微波炉的用法差不多。虽然它们都有加热食物的功能，但微波炉加速了食物的加热。对于上班族来说，微波炉的快速加热更合适。如果你更喜欢烘焙食物，你可以选择电烤箱，因为电烤箱可以烘焙美味的食物。比如面包和蛋糕。