对于葡萄酒来说，理想的保存环境应具备恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味的条件。将酒放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，保持瓶塞湿润密封。对于葡萄酒来说，酒柜或酒窖是最好的存放地点。那么，普通家庭应该购买还是定制专门的酒柜来存放葡萄酒呢？
冰箱VS酒柜
许多家庭选择用冰箱储存葡萄酒。冰箱有降温保湿的功能，可以用来存放酒，这是理所当然的。但是专业的酒柜和冰箱差别很大。下面我们来做个对比。
1.恒温精度:葡萄酒的最佳保存温度应在13℃左右。有学者做过专门分析，认为理想温度为12.8℃。虽然冰箱也可以设定恒温，但是冰箱内的实际温度与设定温度相差很大，可能在5℃-6℃之间波动，也就是说总是在7℃-18℃之间波动，使得冰箱内的温度实际上不稳定。但是温度变化很大，对酒的危害很大。
葡萄酒在瓶中有二次发酵过程，恒温应始终保持在12℃左右，温差波动不应大于1℃，冰箱难以保证葡萄酒储存的温度要求。国内酒柜有专业的精密压缩机和温控器，控温精度和稳定性比冰箱更好。
2.通风调湿:适当的湿度对葡萄酒本身影响不大，但对储存意义重大。
如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩甚至开裂，可能导致开瓶时麻烦，或者失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒发酵，使葡萄酒口感变差。
如果湿度过高，不仅会造成瓶口发霉，还会使酒标容易发霉脱落，大大降低葡萄酒的高贵“形象”。腌制酒的湿度应保持在60%-70%左右。专业酒柜内有完善的通风系统，通过家用酒柜顶部和底部的活性炭塞保持空气清新，并通过酒柜内部温度与室外温度的差异在酒柜内产生湿气，可适当增加内部湿度。冰箱在通风和湿度控制方面远没有那么专业。
3.减震:振动可以加速葡萄酒的化学反应速度，对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。家用酒柜内有精密防震压缩机，工作缓慢稳定，不与酒柜主体直接接触，大大减少了各种震动。而且酒柜里的储酒架都是实木的，也能有效减震。冰箱没有这么精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上就能感觉到发动机产生的震动。
4.避光:光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大的影响。如果暴露在强烈的阳光下6个月，就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜有双层防紫外线玻璃门，不仅能有效防止光线对酒的破坏，家庭酒柜里还有不同颜色的漂亮色板；家里的冰箱根本没有这样的特点。
从上面的对比可以发现，把酒存放在冰箱里是不对的，会对酒产生致命的影响。这样，一个专业的家庭酒柜才是摆酒的最佳场所。
可能有人会问，既然冰箱不能用来储存，那我喝了就买酒，不用储存那么多酒。边肖当然能理解这个想法，但是让我们先来看看酒柜除了储存酒之外还能做什么。
家庭酒柜的装饰功能
随着人们对酒柜的多功能性要求越来越高，现代家用酒柜不仅具有储酒功能，还具有装饰性和多功能性。一些大酒柜经常用来分隔客厅和餐厅；一些“小”但“个别”的酒柜，往往放在客厅的显眼位置，起到点缀和装饰的作用。
家用酒柜的主要材料是木板结构，即酒柜的框架是实木的，而中间的内侧板、隔板、酒柜门多为人造板。有些酒柜制作简单，风格类似书柜。有一些框架，上面可以放酒瓶，底部有一些抽屉，可以放一些包装好的葡萄酒和日常使用的小玩意，如开瓶器。
普通家庭一般不会储存很多酒，所以无法充分利用酒柜中的所有空间。一些独立空间比较大的酒柜，经常被人们用来摆放装饰品，比如漂亮的花瓶、陶瓷制品等。，从而美化和装饰室内空间。但酒柜的其他空间确实是用来存放啤酒、洋酒、白酒等的。
另外，一些“小”酒柜往往放在电视柜旁边，作为辅助柜；有些大酒柜经常被用作“隔间柜”，用来分隔餐厅和客厅，或者放在开放式厨房和餐厅之间，分隔空间。
目前酒柜外观变化和其他家具一样，风格现代简约。比较常见的颜色有原木色、乳白色和浅棕色。造型简单实用，没有太多“表面功夫”的装饰，所以很少有雕刻等刻意美化的痕迹，虽然很多酒柜在外观上不是“精雕细琢”，有些酒柜在风格和造型上特别人性化。
目前市场上销售的酒柜大多属于板木结构，风格趋于现代简约。部分实木酒柜结构坚固耐用，整体呈现出高贵典雅的感觉。它们使用起来非常方便实用，深受消费者的青睐。
看到这里，你是不是也想买个家庭酒柜？
如何挑选家用酒柜？
1.酒柜应为彩色玻璃或紫外线过滤膜门，以防止阳光和紫外线。
2.酒柜每层高度30-40cm，放置酒瓶的部位要倾斜放置。柜子不应该太深，不容易接近。
3.如果有开放式客厅和餐厅，可以用落地酒柜作为屏风，将客厅隔开。
4.如果藏酒量大，质量要求高，可以使用整个储酒室，空间尽量低温相对密闭；储酒不多，餐具柜可以临时存放。
5.展示式活动储酒柜关门，像艺术品装置；开门后改造成多功能展示柜，书、杂志、酒杯、酒瓶陈列在一起。
6.整体柜嵌入式电子储酒柜。数量和质量都能满足你的需求。优点是有足够的空间和温控器。
7.如果你是专业的葡萄酒收藏家，平日收集的葡萄酒质量和数量都很大，建议使用压缩机酒柜。如果你是一个普通的葡萄酒爱好者或者第一次喝葡萄酒的人，它只是用来冷藏日常饮用的红酒。建议选择半导体电子酒柜，方便实惠。
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