药用价值

中国人对菊花非常重视和感兴趣，不仅因为它独特的观赏价值，还因为它的药用价值。春秋战国时期，屈原的《离骚》有“秋菊落夕饭”之说，说明当时菊花是作为蔬菜使用的。然而，在汉唐时期，人们对菊花的药用价值给予了极大的关注。菊花为凉药，味寒甘苦，祛风清热，明目平肝。这叫药菊。根据花头的大小和颜色，药用菊花也有自己的分类。

菊花用途分类

茶用菊花:主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊、渤菊。茶用菊花窨制后，可与茶叶混合，也可单独饮用。喝菊花茶不仅有菊花特有的香味，还能清火、养肝、明目。

药用菊花:以黄菊、白菊为主，还有安徽歙县贡菊、河北陆菊、四川川菊。上面提到的茶菊也可以列入药用范围。药用菊花具有抗菌、抗炎、降压和预防冠心病的作用。还有具有药用价值的野菊花，别名野黄菊花、苦薏米、山菊、甜菊花。

观赏菊花:菊花是园林应用的重要花卉之一，广泛用于花坛、地被、盆花和切花。山西省太原市被誉为市花。菊花不仅是观赏植物，也是一种实用植物。实用菊花包括食用菊花、茶用菊花和药用菊花。

食用菊花:主要品种有蜡黄、细黄、细晚白、广州红等。广东是主要产区。这些可食用的菊花在香港和澳门很受欢迎，卖得很好，主要用作宴会、汤和火锅的珍贵配料。菊花脑是江苏南京人喜爱的蔬菜，通常用作汤或油炸食品，具有清热明目的功效。