【/h/】芝麻，又名芝麻(学名:芝麻)，是一年生直立草本植物芝麻的种子，高60-150 cm。它遍布热带地区和世界上一些温带地区。芝麻是我国主要油料作物之一，具有很高的应用价值。其种子含油量高达55%。自古以来，中国就有许多种用芝麻和芝麻油制成的食物和美味佳肴，它们在世界上一直很有名。

形态特征

一年生直立草本植物。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或髓白色，叶稍有毛。

叶

长方形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶通常掌状3裂，中部叶具牙齿，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花

叶腋生单花或2-3朵花。萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，具柔毛。花冠长2.5-3厘米，管状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色带紫色或黄色晕圈。雄蕊4，隐藏，子房上位，4室(在云南西双版纳可达8室)，具柔毛。夏末秋初开花。

水果

蒴果长圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，纵向肋状，直立，有毛，中部或基部分开。

种子

有黑有白，黑的叫黑芝麻，白的叫白芝麻。

分布

芝麻原产于中国云贵高原，[2]是一种喜温植物，主要种植在北纬40度至南纬40度之间..我国芝麻种植面积可达45 N，主要分布在黄河和长江中下游，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省，其中河南产量最高，约占全国的30%。据统计，我国芝麻种植面积约79万公顷，产量约58万吨。

栽培技术

芝麻因其茎直立、遮荫面积小，常与矮生作物混作。如与甘薯、花生、大豆等作物混种或间作。一般地瓜田1-2排沟间作一排芝麻，或每2-4排花生间作一排芝麻。芝麻耐旱，豆子耐潮湿。芝麻和豆类混种有利于防旱涝。

整地和开沟

夏芝麻和秋芝麻都是在高温大蒸发的季节播种。优良的整地和水土保持是整苗的关键。土壤水分多的时候，可以耕后纵横耙地，播种后耙地覆盖种子；土壤水分少的情况下，耙完立即播种，耙盖种子，抑制和保存土壤水分。芝麻怕涝，生长期在大雨期，所以单独种植芝麻时，需要做一个畦——宽2-3米左右，将畦沟、腰沟、周边沟横开，便于及时排灌。

播种

1.播种期夏季芝麻的适宜播种期为5月下旬至6月上旬。秋芝麻适宜播种期为7月上旬和中旬，在热量较好的7月下旬即可。

2.播种量:每亩播种量400克，条播350克，点播250克。在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田里，可适当少播。

3.播种方式:有点播、播、钻三种。播种是江淮地区的传统播种方式，适合有土壤水分的播种。播种时种子分散均匀，土壤浅，出苗快，但不利于田间管理。条播可以控制行距，合理密植便于行间中耕等田间管理，适合机械化作业。每穴播种5-7粒。无论何种播种方式，浅播、匀播、2-3厘米的深度都比较合适。

给土壤或土地施肥

科学合理的施肥是芝麻获得优质高产的关键。生产实践证明，芝麻施肥的关键在于把握时机和方法，要求苗肥要“早”，芽肥要“巧”，花肥要“重”。施肥时应注意氮、磷、钾和微量元素的配合，有机肥和无机肥的配合，做到基肥、种肥和追肥的配合，科学施肥，使芝麻早生、稳长、早衰

下面说说具体的方法:

苗肥早期施用:芝麻种子小，底部常施过量氮肥，使幼苗生长旺盛，形成高足苗。因此，芝麻应与早期间苗和早期定苗相结合，早期施用速效肥是芝麻早期发育和健康生长的重要措施。苗期最好稀释腐熟的人粪或尿素作肥料。定苗后一般每亩施尿素2 ~ 3公斤。干旱严重时，需先抗旱后追肥或用薄薄的人粪稀释灌溉。对育苗潜力差的，应采用“开专饭”和追肥育苗的方法。芝麻施苗肥时，应根据芝麻根系浅的特点，尽量浅施或主要施于根部。

巧施芽肥:芝麻在出芽期间进入花芽分化阶段，此时植株的营养生长和生殖生长同时旺盛。因此，施好芽肥对芝麻的高产起着重要作用。一般出芽以氮肥为主，磷钾肥为辅。每公顷可分别施用尿素75-150公斤、磷肥150-225公斤和钾肥75-150公斤。施肥时，条播可开沟或距芝麻植株10厘米左右施入，施入10厘米深的土层，便于根系吸收，施后覆盖土壤；对于播种的，可以将腐熟的饼肥或颗粒尿素混合到细碎的土壤中，然后混合均匀并撒布，然后中耕、松土和覆盖肥料。天气干燥时，施用后应洒水，以充分发挥肥效。也可以采用浇水的方法，就是在芝麻的那部分浇上4 ~ 6公斤尿素，每亩浇200公斤水。此外，硼肥应酌情添加到缺硼地区和土壤中。

重施花肥:芝麻在花期生长最快，这一阶段吸收的养分占整个生育期的70% ~ 80%。为了满足植物生长发育的需要，喷施1-2次磷酸二氢钾可以延缓叶片衰老，使芝麻生长旺盛，积累更多的光合产物，增加花囊数量，稳定后期生长而不早衰，使种子饱满饱满。同时，侧根在开花结荚期开始大量形成，根系吸收能力增强，植物生长速度加快，对养分的需求也显著增加。因此，花荚肥应重新施用。分枝品种一般在出现分枝时应用，单茎品种从出芽到开花应用。一般用0.4%的磷酸二氢钾进行根部施肥，一般每亩加5 ~ 8公斤尿素，加水200公斤，也可以倒在芝麻的部位，也可以施沤饼肥和人粪。另外，从初花期到盛花期可以在根外追肥。方法是在阳光充足的午后，将0.3%磷酸二氢钾溶液喷洒在叶片前后，每次5 ~ 6天，喷洒2 ~ 3次。

种植密度

夏芝麻单茎品种的种植密度为8000-10000株/亩，分枝品种的种植密度为6000-8000株/亩。秋芝麻亩产单茎品种10000-15000个，分枝品种8000-10000个。

田疃管理

1.间苗定苗:在3-4片真叶前定苗，间苗至合理密度。

边境种植

2.中耕除草:从出苗到开花开始中耕3-4次。封岸后不允许中耕，中耕结合起垄有利于排水、防涝、防倒伏。

3.排灌:芝麻对土壤水分最敏感，怕涝，不耐长期干旱，一定要注意排灌。

4.收获和贮藏芝麻成熟后应及时收获。芝麻含油量高，不适合储藏。因此，种子进入仓库时含水量不应超过7%。

虫害防治

病

1.芝麻枯萎病

症状:芝麻纹枯病是苗期常见的重要病害。发病初期，幼苗茎上出现褐色斑点，然后蔓延到茎的周围，最后茎萎缩成线形，幼苗萎陷。轻症患者仍可存活。患病部位的皮层变成褐色，皱缩。天气干燥或土壤缺水时，下部叶片枯萎死亡严重。

芝麻植物形态学

病原菌为立枯丝核菌，属于半翅目亚门真菌。传播途径和病情病原菌以菌丝或菌核在土壤中越冬，次年年初成为传染源。低温多雨的天气容易生病。

防治方法:使用对WPA耐受性强的品种，如阳信芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县芝麻、山县芝麻、博山四棱白、双峰2号中直3号等。

另外:(1)精细整地，高畦种植；

(2)857福美双粉剂或257多福合剂与57多菌灵可湿性粉剂拌种，种子重量5607。

2.芝麻红根腐病

症状主要损害茎基部，茎基部有褐色斑点。患病组织之间的界限在初期并不明显，根部的外皮变成褐色并腐烂。根表皮剥去，内部变红。严重时整株叶子逐渐枯萎，病株死亡。芝麻种植区在湖北省和河南省频繁出现。

病原体未知。传播途径和病情:该病通常发生在土壤水分过多的低洼易涝地或洪涝后。根系窒息导致根腐，生理功能衰弱，导致植物萎蔫死亡。

防治方法:高地块或旱地种植芝麻。雨水应及时排干，以防积水。

3.芝麻马赛克

症状:患病植株有花有叶，茎干瘪、扭曲、矮化，一般不结实或结蒴果、细粒。花和叶子展开后变黄。

传播途径和疾病状况病毒可以通过汁液传播，并通过蚜虫以持久的方式传播，但不能通过种子传播。能系统侵染大豆，表现出心叶烟和三生烟的花叶病。当感染番茄和甜菜时，叶子会枯萎和卷曲。不感染芸豆、豇豆、绿豆、西瓜、曼陀罗、苋菜、伪酸奶。该病毒不与西瓜花叶病毒、芜菁花叶病毒和马铃薯病毒的抗血清反应。

病原体暂称芝麻花叶病毒，属于马铃薯>:病毒群。病毒粒子是线性的。大小。患病组织的细胞质或叶绿体含有晶体、风轮和卷纸圆柱形内含物。

防治方法:(1)不做花生旁边或间作。(2)选择抗病毒的品种如湖北的八股草、苏宣5号、鄂芝1号、郑智1号、湘银55号、河南的六条青等。(3)注意防治芝麻蚜虫。

4.芝麻叶病

症状也叫“芝麻男”。中国是1980年在广东发现的。染病植株矮化，叶片变小丛生，节间缩短，花梗拉长，花瓣变绿，柱头拉长，叶片生长，使患病植株不能结果。损失率39%左右。

病原体被称为类杆菌。在电子显微镜下，在患病植物的韧皮部筛细胞中可以看到球形和椭圆形的菌体。传播途径和疾病状况。根据印度的研究，该媒介是一种叶蝉。病原体危害其他种类的芝麻、芥菜和猪尿豆。传毒叶蝉的数量、种群密度和播种期与该病的发生有关。播期早，叶蝉密度高，易发病。

防治方法:用甲拌磷或久效磷颗粒处理外来土壤，结合喷洒异狄氏剂，可抑制疾病的传播；植物抗病品种，如印度的Te103、E1036、Si1002、Si2556等。

5.芝麻细菌性角斑病

芝麻细菌性角斑病是由2 ~ 5鞭毛的细菌引起的疾病。叶片、叶柄、茎、果梗和蒴果均受损。该病可发生在苗期，受害苗往往在苗期死亡。叶子上的病灶起初是水浸斑，逐渐扩大为褐色到米黄色的多边形斑，最后常出现暗褐色，周围有黄色晕圈。病斑常沿静脉连成条状。潮湿时病斑溢出细菌，干燥时造成穿孔。茎和叶柄上出现黑色条纹，后期病斑表面覆盖有真菌胶分泌物干燥形成的薄膜。芝麻顶部被杀死后不能继续发育，蒴果斑呈深褐色，近圆形或不规则形。患病蒴果中的种子通常是暗褐色和干燥的。

防治方法:应采取综合防治措施，防治本病。请特别注意以下链接:

(1)种子消毒。用热药或温汤浸种，可消除种子上的病原菌，减少原发传染源。可以用温水在48 ~ 53℃浸泡种子30分钟，或硫酸铜200倍溶液30分钟，硫酸链霉素500倍500万单位溶液48℃浸泡15分钟，或梅花酮可湿性粉剂1500倍溶液48℃浸泡15分钟。恒温热药浸种效果好于温汤浸种。

(2)注意寻找抗病品种或抗病单株，选育高产抗病品种。

(3)加强管理，抓好栽培和防病。配方施肥；科学管水，雨后及时清沟，排渍降湿；打扫乡村，收集病叶，烧掉。

(4)及时喷洒药物，防治疾病。在经常发病的地区，应在发病前进行一次或两次喷雾，在发病早期连续喷雾，阻断发病中心。1∶1∶100石灰当量的波尔多液、600倍12%青牛乳铜乳油、600倍30%氯氧化铜悬浮剂、800倍77%杀藻悬浮剂、1000-1500倍20%昆布酮可湿性粉剂、4000倍12%农用硫酸链霉素或47%

害虫

有地老虎、多刺蛾、斜纹夜蛾、金龟子、萤火虫等。，分别喷洒80%敌敌畏乳剂100毫升或90%晶体敌百虫150克混水75公斤/亩。