前些日子，应朋友的邀请去到人家家里吃饭，饭桌上就出现这么一道菜，猪肉炒紫背天葵。那朋友说，她妈妈现在对生活要求可高了。吃饭睡觉都在提养生。就这么道猪肉炒紫背天葵，紫背天葵的功效可多着了。有丰富的营养价值，做菜时风味也是别具一格。

事实上，我也是从那个时候才开始知道紫背天葵这种植物的。据说是紫背天葵的功效，使其成为一种深受大家喜爱的保健蔬菜。如今，许多市民把它作为盆栽种植在家里，既可以吃，也可以摘，还可以看。

紫背天葵是秋海棠科秋海棠属多年生无茎草本植物。喜欢温暖湿润的气候，生长在20~25℃，耐热性强，生长时喜欢充足的光照，对土壤没有严格要求，夏季高温下生长良好。但是不耐寒。紫背天葵的功效主要体现在以下两个方面。

紫背天葵的食疗功效

作为一种高档蔬菜，它集营养和保健价值于一身，风味独特。植物中的锌、锰、维生素E和黄酮类物质可以增强免疫力，治疗一些疾病。

紫背秋葵可以做成凉汤、清炒或肉炒，嫩滑，风味独特。目前，人们经常将紫背天葵用酒和水浸泡制成药酒或保健茶，具有消暑、清热、润肺的功效。

紫背天葵的药用价值

由于紫背天葵嫩茎叶富含钙、铁、铜，对治疗某些血液疾病有很好的药用价值。对外感高热、中暑发热、肺热咳嗽、跌打损伤肿痛等有一定疗效。据有关专家介绍，紫背天葵还富含铁素、维生素A、黄酮和酶锰，具有活血止血、解毒消肿的作用。

药用紫背天葵的根为不规则的短柱状、纺锤状或块状，稍弯曲，有的有2-3个短枝，长1-3厘米，直径0.5-1厘米。表面深褐色至灰黑色，有不规则皱纹和须根或须根痕；顶部常有茎叶残留，外部有几层黄褐色鞘鳞；中间部分一般是放大的。柔软易断，皮白，木质黄白色或黄褐色，略带放射状纹理。略带生气，吵闹，苦涩。

紫背天葵的功效让它在大多数普通家庭中广受欢迎。不过需要注意的是，还是买大码白皮的紫背葵花比较好。