一.形态特征
百合科多年生草本植物，丛生，高约30厘米。叶子丛生，细长，深绿色，形状像韭菜。花茎由叶子生出，花小而淡紫色，形成总状花序。果实为浆果，成熟后呈球形、深绿色或深蓝色。根茎短，须根多，在部分须根中间或顶端常膨大成纺锤形肉质块根，即药用麦冬。
更喜欢温暖潮湿的气候。土壤疏松、肥沃、排水良好的壤土和砂壤土，以及砂质粘性土不适合种植麦冬。避免连作。轮换需要3-4年。麦冬生长期长，休眠期短。一年生根两次:第一次7月前，第二次9月至11月。
多年生常绿草本植物。根状茎短而厚，有纤细的匍匐茎和膜状鳞片。须根末端或中部膨大成纺锤形肉质块根。叶基致密，线形，稍坚实弯曲，长10 ~ 50 cm，宽2 ~ 4 mm，边缘粗糙，齿细，主脉不鼓包。花被6枚，基部短，披针形，浅紫色或蓝色，形状小。花柄极短，花期7-8月。桨果球形，蓝色，直径约4 ~ 6 mm，果实成熟期为11月。
二、成长环境
麦冬要在稍潮湿的土壤环境中，需要更多的水分。除了种植后及时浇水(固根水)渗入田间土壤，促进幼苗迅速发出新的报告外，5月初天气干燥炎热，土壤水分蒸发快，应及时灌溉。冬春干旱时，应在2月初前灌溉一至两次，以促进根块的生长。
第三，地域分布
地点:四川和浙江。麦冬分布于除东北以外的大部分省份。麦冬分布在江西、安徽、浙江、福建、四川、贵州、云南和广西。
第四，栽培技术
1.土地选择和准备
以前的作物有大头菜、甘蓝、棉花、萝卜、花椒等。收获后，土地翻耕23 ~ 26厘米以上，通常需要翻耕3次，翻耕4次，使土壤疏松细腻，有利于根系生长。然后平地，垄宽130-160 cm，沟宽33 cm左右。整地时，施基肥，每公顷使用37500-45000公斤肥料。
2.传播方法
通过分株繁殖。每株母株可分为3 ~ 6株苗。
(1)幼苗的准备
各地栽培的麦冬品种很多。据调查，四川三台麦冬品种抗病性强，产量高。各地均可选用优良品种。麦冬收获时，将选择块根被切断的幼苗作为种子使用。用刀把根茎的下部和须根切掉，只要叶子不散开就保留根茎的上部。其横截面呈白色辐射状花纹(俗称菊心)，根茎不宜保存太久，否则扦插后会出现双根茎(俗称高脚苗)，块茎较少，产量较低。根茎切断后，将合格的幼苗挑选出来，用稻草或其他绳索捆成直径约20厘米的小捆，将捆好的幼苗的茎基部分浸泡在清水中2-3分钟，使其浸透水，然后垂直排列在阴凉潮湿的地方准备好的疏松土壤上，周围覆盖土壤进行保护种植。如果温度过高(超过30℃)，每天或隔天浇水一次，以免发热或干燥。浇水时不要将水浇在麦冬幼苗的叶子上。浙江认为叶子太长，会消耗幼苗的水分，操作不方便。所以上部叶子剪掉，只剩下5-6厘米长，根部全部剪掉。
采收麦冬1公顷，3 ~ 4公顷可作为种苗。当幼苗准备好了，就应该立即种植。如果不能马上种植，就要捆起来泡在水里，围上一点土，每天喷一点水，可以保存几天。
(2)种植
四川麦冬适宜种植时间为3月下旬至4月上旬，浙江麦冬适宜种植时间为5月至6月上旬。种植川麦冬时，首先开沟，行距10 ~ 13厘米，深度5 ~ 6厘米左右，每隔6 ~ 8厘米在沟内放入2 ~ 4株幼苗，然后在浅沟内填土，然后用平锄推或踩脚将幼苗两侧的土压紧。扦插后，立即灌溉一次，每公顷大约需要10，500公斤幼苗。在浙江省种植麦冬时，首先用种刀切土，开沟。两年收获的行与珠的距离为20 cm *16 cm，三年收获的行与植株的距离为26 ~ 33 cm * 20 ~ 23 cm。每个洞种八到九棵幼苗。同一丛苗的基部应整齐垂直掩埋，然后压实至4厘米左右的深度。
(3)间作
在麦冬主产区，大部分药农习惯于在麦冬间作，既能增加收入，又有利于麦冬的生长。间作可以减少阳光直射。四川产区夏秋季一般套种两季玉米(麦冬每六行套种一行玉米)，冬季套种大蒜。
3.田疃管理
(1)中耕除草
麦冬比较矮，杂草会滋生，阻碍麦冬的生长。播种后半个月除草一次。杂草在5-10月份容易滋生，需要一个月除草一两次。冬天过后，杂草很少，可以减少除草次数。除草时应结合中耕(表土除草)。
(2)顶部装饰
麦冬生长期长，需要更多的肥料。除了施足基肥外，还应根据麦冬的生长情况适时追肥。一般追肥3次以上，第一次是7月中旬。每公顷施猪粪3 ~ 3.75万公斤，腐熟饼肥750 ~ 1500公斤。8月初第二次每公顷施猪粪37500-45000公斤，腐熟饼肥750-1500公斤，草木灰1500-2250公斤。11月初第三次，每公顷施猪粪3万~ 3.75万公斤，腐熟饼肥750干克。追肥时氮肥不宜过多，以免造成地上部分过度生长。在浙江产区，除基肥外，种植时还在穴施过磷酸钙，掺入土壤中增产。割后半个月，每公顷施清水11250公斤，过磷酸钙112.5公斤，7月每公顷施人粪18750公斤，过磷酸钙195公斤。春季和秋季是根系膨大和根茎伸长增加的时期，同时应重新施用磷钾肥。因此，追肥应在每年的3月和9月进行。先将表土浅松，每公顷施过磷酸钙或腐熟饼肥750 ~ 1500公斤，然后11月每公顷施人粪18750 ~ 22500公斤，草木灰2250 ~ 3000公斤。
4、病虫害防治
(1)黑点
病原体是一种半知真菌，发病初期变黄，向下传播，产生蓝白色不同颜色的水状斑点，后期叶片全部变黄死亡。
预防和控制方法:
(1)选择无病苗，种植前用1∶1∶波尔多液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液浸泡5分钟。
②加强田间管理，及时排除积水。
③病叶可切除，每10 ~ 14天喷1次1: 1: 100倍的波尔多液，喷3 ~ 4次。
(2)根结线虫病
病原体是线虫纲的根结线虫。主要危害根部，引起肿痛，使麦冬须根缩短，后期变粗糙、开裂、红棕色。放大的部分剖开，可以看到大量乳白色闪亮的小球，是雌性成虫。
预防和控制方法:
(1)实行轮作，有条件的地方实行烤烟、紫云英、豆类、芋头、红薯、瓜类、罗汉果、白术、丹参、颠茄等轮作。应避免，最好与禾本科作物轮作。
(2)选择无病苗，切去老根。
③选择抗病品种，如四川遂宁的麦冬、麦冬、麦冬等。
④土壤处理可防治。
(3)蛴螬、非洲蛴螬、针虫、地老虎等。，参见人参病虫害及其防治。
5、采收加工
四川麦冬可于次年4月采收。选择晴天，用锄头或犁耕23-26厘米，把麦冬整株翻出土，抖掉根部的土，用刀把根和须根切掉，放入筐内，放入流水中，用脚洗净，洗净泥沙，运回加工。浙江麦冬种植后第三年或第四年采收，方法与四川麦冬产区相似。
四川麦冬的加工是将清洗干净的根放在干燥的桌子上或打谷场上晒干。水蒸气干透后，用双手轻轻搓揉(不要弄破表皮)，再在太阳下搓揉，干透后再搓揉，重复5 ~ 6次，直至去除须根。干燥后，用筛子或风车去除破碎的须根和杂质，选择块根出售。一般每公顷产干货1500 ~ 2250公斤，遂宁麦冬每公顷可产干货3000 ~ 3750公斤。
浙江麦冬的加工是将洗净的块根放在太阳下晒干3-5天，须根由软到硬逐渐晾干，放在篮子里放2-3天，然后翻过来放3-5天。这时候需要成堆烘干，经常翻过来便于均匀烘干。之后闷3 ~ 4天，再晾3 ~ 5天。连续重复3 ~ 4次后，根的干燥度可达70%，然后切断须根，进行干燥。天气不好时，用小火在40 ~ 50℃烘干，烘干15 ~ 20小时，取下放几天，再烘干。
干麦冬用木箱或麻袋包装运输。应该放在干燥的地方，防止潮湿和昆虫。
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