近年来，老百姓厨房中的木砧板有逐渐被竹砧板取代的趋势。因为竹砧板较之传统的木砧板有不变形，不裂开，不掉渣等特点。

竹砧板的维护

每次使用后，用清水冲洗干净，用干净的干抹布擦干，将砧板放在通风的地方或砧板架上晾干。最好放在紫外线辐射少的地方，但要避免暴露在爆炸或紫外线辐射下时间过长。切勿使用或浸泡在含有人工添加剂的洗涤剂中。使用半个月后，最好在砧板表面涂上花生油或食用油，以滋润竹纤维，延长竹菜板的使用寿命。

竹菜板发霉了

炎热的夏天，由于空气潮湿，砧板容易发霉，所以每次使用砧板时，都要用干净的布擦拭，放在通风的地方晾干。如果接触面通风不好，那么砧板很容易发霉发黑。所以我们可以把竹砧板放在一个碗状的器皿上，它的接触面很小，但同时可以支撑砧板。这样砧板就不会发霉。

首次使用竹切菜板

案板是现代厨房不可缺少的厨具。目前，案板主要由竹子和木材通过胶合工艺制成。所以新买的竹菜板需要合理处理，保证性能稳定，使用寿命长。在开始使用新买的案板之前，应该先清洗案板的两面。然后等它干了；然后在砧板表面均匀涂上一层食用油，油完全渗入砧板后，砧板就可以正常使用，这样砧板在使用过程中就不容易开裂变形。

竹砧板或木砧板

传统的木质案板如果不经常清洗或者清洗后不及时晾干，很容易导致细菌滋生。而且木质案板有很多缝隙，有的容易出现裂缝，食物残渣也容易隐藏。如果污垢长期存放，切菜时会产生异味，污染食物。此外，木材品种繁多，难以选择。有些木质硬度不够，使用后会留下刀痕。刀痕太多更便于细菌隐藏，但不利于清洗。

相对来说，还是用优质的竹砧板切生食比较好。竹切菜板制作时要经过高温高压处理，具有硬度高、韧性好的优点。制作精良的竹切菜板不开裂不变形。另外，竹子本身具有抑制细菌繁殖的功能。只有在挑选竹切菜板时，最好先闻闻气味。如果有酸味或者其他异味，很可能是用了硫磺漂白处理或者用胶水粘接，最好不要买。

竹菜板品牌

好管家竹菜板:好管家品牌的竹菜板采用天然竹材料，让我们感觉更轻更难用。它结构坚固，不用担心在上面切肉或骨头。而且可以两面都用。如果需要，可以正面切生食，另一面切熟食，避免细菌的交叉营养。

朱正砧板:朱正牌的砧板是用深山里的竹子做3-5年。物理压制成型的砧板不使用任何胶水或类似的化学物质，避免对人体造成伤害。而且我们用的时候会感受到竹子淡淡的清香。