佛手，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。对于佛手的功效与作用可能很多人都不了解，下面将为您简单介绍下。

一、佛手的功效和作用

佛手的功效

佛手柑也被称为九爪木、五指橙和佛手柑。它具有理气化痰、止吐消肿、疏肝健脾、和胃等多种药用功能。能明显缓解老年人的气管炎和哮喘。对一般人消化不良、腹胀有更显著的疗效。红松佛手可制成多种中药材，长期服用具有保健长寿的作用。红松金佛手因其较高的观赏和药用价值，具有较高的经济价值。金佛手制成的各种药酒，清香甘甜，味道鲜美，多次得到专家的肯定；金佛手制成的保健茶已获国家专利，并经农业部茶叶质量监督检验检测中心鉴定。金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素和各种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发现；从佛手柑果实、果皮和叶子中提取的芳香油在国际上已被用作高档烟用香料的重要原料。

佛手柑的作用

佛手不仅具有很高的观赏价值，还具有珍贵的药用价值和经济价值。佛手的全身都是宝，根、茎、叶、花、果都可以入药。辛、苦、甜、温、无毒。它入肝、脾、胃三经，具有理气化痰、止咳消肿、疏肝健脾和胃等多种药用功能。据史书记载，佛手柑的根可以治愈男性的衰老和四肢无力；花果可以泡茶，有消气的功效；可治疗胃病、呕吐、打嗝、高血压、气管炎、哮喘等疾病。据桂晶介绍，佛手是制备佛手中成药的主要原料，具有治疗肿胀、妇女带下、醒酒的作用。

佛手舒肝理气，和胃止痛。可用于肝胃气滞、胸胁疼痛、胃胀、食少呕吐。对肠平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用；能扩张冠状血管，增加冠脉流量；高浓度可减弱心肌收缩力，减慢心率，降低血压，保护心肌缺血；有一定的祛痰作用。

1.肝郁气滞、胸痛者，可与香附、郁金、延胡索配伍，理气止痛。

2.若肝气上扰，脘腹胀痛，呕吐吞酸，则宜与黄连、吴茱萸、藿香同用，以疏肝和胃。

3.本品适用于咳嗽、胸痛，临床上与丝瓜、姜黄、枇杷叶配伍。

二、佛手的吃法

新鲜佛手南瓜鸡

功效:补中益气，健脾养胃，适合中老年体弱者。

配料:鲜佛手10克、老南瓜1个、鸡肉750克、毛豆250克、葱花、生姜、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、糯米、胡椒粉、豆腐乳、精炼植物油、米粉。

方法:佛手柑花瓣洗净，米饭、辣椒炒熟，研成粗粉；将鸡肉洗净切碎，与葱花、生姜、精盐、酱油、红糖、豆腐乳、黄酒、糯米酒、味精混合，然后加入米粉、植物油；将毛豆上的膜轻轻擦掉洗净，和鸡肉一样的调料混合；将南瓜洗干净，在蒂周围开一个7厘米见方的口，把蒂摘下来留着当盖子，用长勺子把果肉和籽挖出来，把一半的凉粉豆和一半的佛手柑花放入南瓜的开口处，然后把鸡块放进去，然后把剩下的佛手柑花和凉粉豆放进去，盖上盖子，放在盘子里，放在笼子里蒸。

用法:随餐食用。

佛手猪肚汤

功效:佛手瓜富含瓜菜营养，经常食用有利于增强人体抗病能力。经常食用佛手瓜，能利尿排钠，有扩张血管、降血压的作用。根据医学研究报告，锌对儿童的智力和能量生成有很大的影响。缺锌的孩子智力低，常吃含锌多的佛罗多瓜可以提高智力。佛手瓜有利于营养引起的男女不育，尤其对男性性功能下降。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量明显高于其他瓜类。它也是一种低钠食物，也是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。经常食用佛手瓜，能利尿排钠，有扩张血管、降血压的作用。

配料:五花肉1个，陈皮1/4，蜜枣2个。

练习:

1.将五花肉内外用面粉和油洗净，用水焯水，刮去外皮，切成小块。

2.用一次性手套将佛手柑去皮切段。陈皮泡好后剥胶囊。把蜜枣打扁。

3.将水、陈皮、蜜枣放入大砂锅中一起煮开。放入五花肉和佛手，煮2小时。饮酒时用盐调味。

茉莉花佛手粥

功效:清热燥湿，行气止痛。主要用于治疗胃及十二指肠溃疡。

配料:茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。

做法:将茉莉花、鲜佛手加水煮沸，再与粳米一起加入锅中煮粥。煮至米粥略稠，再加入一些白糖服用。随餐吃饭。

佛手柑冰糖粥

功效:健脾养胃，理气止痛，治疗老年胃无力、胸闷气滞、食欲不振、消化不良、嗳气呕吐。

配料:佛手15克，冰糖15克，粳米100克。

做法:先将佛手洗净，加水煎煮，去渣取汁，然后用洗净的粳米和冰糖煮粥。