茶海的起源
“茶海”应该是个新名词。在1998年7月出版的中国社会科学院语言学研究所主编的《现代汉语词典》中,“茶海”一词下有40条。与此相关的有茶几、茶盘、茶盘等。但这些真的不能说明“茶海”的意义。
关于茶海,从文字上有很多说法,就是茶的海洋。到处种茶树,可以说是茶海,比如“中国茶海——福建”;一个可以装很多可饮用(冲泡)茶的容器也可以叫茶海,比如fair mug。。。。。在百度的在线词典里,众说纷纭。我要说的茶海,是一套与泡茶工艺相适应,与古老的根艺家具相结合的独特茶具,既方便泡茶品茶,又具有根艺或根雕的审美意识。
茶海的用途
将茶壶中的茶汤浸泡到合适的浓度后,将茶汤倒入茶海中,然后将茶汤倒入每个小茶杯中,使茶汤的浓度均匀。也可以在茶海上覆盖过滤网,过滤掉茶渣和茶粉。没有特别的茶海的时候,也可以用茶壶。一般说明如下:取冲泡好的茶汤,然后倒入每一杯,使每一杯茶汤浓度相近,茶渣沉淀。
因为乌龙茶的冲泡方法对时间非常敏感,即使是几秒钟甚至更长时间,茶汤的质量也可能会有很大的变化。因此,即使茶汤从锅里倒出十几秒钟,最初和最终的茶汤色调也是非常不同的。为了避免茶汤色泽不均,先将所有茶汤倒入茶海,再分杯。茶渣和茶粉可以一起沉淀。目前常用的是不锈钢过滤器,放在茶海上,让茶汤从过滤器流入茶海,过滤掉茶渣。我觉得这个方法不可取,因为不锈钢本身就有些异味。至少对于第二种茶,不要使用过滤器。
茶的冲泡方法其实不难,但冲泡过程中需要耐心。和茶交朋友,要真心泡茶。毕竟最终的目的是交朋友,所以要用真心冲泡这杯茶。如果你只想自己品尝这杯茶,就要有耐心。茶本身的珍贵就不用说了。而且,对于自己来说,这其实是一个修炼身心的过程。不然怎么会有茶道?
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