鸡蛋价格涨跌有周期性规律，大约三年一个轮回，也就是两个蛋鸡养殖周期，换句话说，现在鸡蛋供小于求，价格上涨会让养鸡场增加蛋鸡数量，蛋鸡多了鸡蛋也会变多，供大于求价格会下跌，鸡蛋价格跌了养蛋鸡的人就会减少，又变成供小于求价格上涨，周而复始。
　　
　　蛋鸡苗的补栏是蛋周期的关键，新生蛋鸡二十周左右开始下蛋，二百天左右进入下点高峰期，五百天左右蛋鸡会被淘汰。所以蛋鸡补栏会直接影响未来140-500天的鸡蛋产量。
　　一年当中鸡蛋还会出现季节性波动，一般四五月份是一年当中鸡蛋价格最低的时期，从五六月份开始上涨，过了十一中秋会下跌。
　　夏季鸡蛋价格偏高是因为气温较高，交易期货软件鸡蛋产量会受到一定影响，且高温不利于保存鸡蛋，还有夏天玉米供应紧张，饲料涨价导致成本上涨，又遇到传统节日居民对鸡蛋的需求更高。
　　学校、工地等用人单位一年四季都会采购鸡蛋，但工地和学校有阶段性波动，比如工地在冬天和夏天一般不开工，学校会有寒暑假。
　　鸡瘟等疾病也会影响鸡蛋价格，比如某地区蛋鸡大批量生病，那么接下来一段时间内，该地区鸡蛋供应都不充足，毕竟新生蛋鸡尚未长大，从其他地区调运鸡蛋也需要一定时间。
　　银河期货政策方面对鸡蛋价格也有一定影响，比如国家宏观调控，农产品收储政策等，都会对鸡蛋价格产生直接或间接的影响。