榄菜豆角肉末

平时吃腻了常见的食材，不妨换换口味，做一道榄菜豆角肉末，食材易得，榄菜在超市容易买到。味道是相当的赞，好吃到你会忍不住地多吃半碗饭，真不愧是经典下饭菜呢！

食材准备

15克橄榄菜，250克瘦肉，100克豆角，10克红椒

葱白、蒜末、姜片各少许，3克盐，10毫升水淀粉

3克味精，3克鸡粉，3毫升料酒，食用油适量

烹饪步骤

1 将洗净的豆角切成丁。

2 洗净的红椒切成丁。

3 洗好的瘦肉剁成肉末。

4 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。

5 倒入豆角，煮约1分钟至熟。

6 将煮好的豆角捞出。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入肉末，翻炒至变白。

9 加料酒炒匀。

10 倒入豆角、橄榄菜、红椒丁。

11 翻炒至熟透。

12 加入盐、味精、鸡粉炒匀调味。

13 再加水淀粉勾芡。

14 拌炒均匀。

15 盛出装盘即可。

美食常识

瘦肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，有滋阴润燥、补血养血的功效，对热病伤津、便秘、燥咳消渴等有食疗作用，又可提供人体所需的脂肪酸，常食可以辅助治疗缺铁性贫血。

制作小贴士

豆角不可煮太久，否则煮得太烂，会影响成品口感。