餐饮品牌定位,是餐饮品牌建设的开始.随着我国餐饮业的高速发展,餐饮业老板都开始不断地规划自己企业的顶层战略、品牌建设、品牌形象设计等,对于餐饮行业来说,想要打破同质化市场的僵局,初期一个良好的餐饮品牌定位是十分重要的,更重要的是明确的餐饮品牌定位可以给经营管理者指明方向,从而做好餐饮品牌建设.那么今天专业的品牌战略咨询公司就来谈一谈品牌定位的意义,我们为什么要做品牌定位?
　　一、为什么餐饮企业要做品牌定位?
　　随着市场更新变幻速度越来越快,消费者需求也越来越高,餐饮市场内部逐渐形成了一场没有硝烟的战争,各个餐饮企业家都在绞尽脑汁的维护自己的品牌形象.我们都知道餐饮行业变动大,每一天都会有新项目重生,也会有老项目沦陷,80%的企业突出的问题出现在企业或品牌战略上,而品牌的价值增强了企业的竞争力,但是对于餐饮企业长期立品牌可不只是多开几家店那么简单,如果在前期没有做好认知定位,品牌就等同于一个空壳,自然难适应于市场.
　　二、品牌定位的意义
　　1、可以帮助企业提炼品牌核心价值
　　对于餐饮行业来说,引流不是目的,但是往往很多餐饮企业家都偏离了重心,通过一些传单、广告宣传、海报宣传、优惠活动等等来吸引消费者,但是这样的方式总归不是长久之计,因为餐饮店作为一个企业,无论是大店面还是小店面,都会有自己的经营成本,长期的降价、优惠活动反而会使餐饮企业走向灭亡,餐饮企业如何盈利,是靠体验驱动,靠复购支撑起来的,俗话说的好,要想抓住一个人的心,首先要抓住他的胃.简单点讲,所谓的价值就是企业提供的产品能够解决消费者的某一个需求,并且能够说明为什么我们能够比竞争对手更好的解决这个需求,形成与竞品的显著区隔.例如海底捞做到了“服务至上”,KFC做到了“24小时营业”.
　　2、可以有效搭建与客户之间信任传递的关系
　　餐饮品牌定位可以有效搭建与客户之间信任传递的关系,在品牌建立初期,品牌定位是一个良好的桥梁基础,比如我要做年轻化品牌,那么整体的品牌定位都会以年轻化为主;我们都知道,品牌策划中最难的就是与消费者建立信任关系,通常企业把任何生产问题都解决了,往往你的产品质量很好,通常可能也是顾客所需要的,但不是必需的,在没有搭建与消费者之间的信任顾客也不愿意购买的,那怎么去搭建信任呢,怎么才能让消费者对你的产品快速产生信任感呢?前期的品牌定位是十分重要的,比如你要针对什么人群,什么年龄段的人格,从而更好的满足消费者的需求,搭建与客户之间信任传递的关系.
　　3、可以引导企业产品开发和营销战略方向
　　品牌定位可以帮助企业建立起品牌形象、提供有价值的行为,对于餐饮企业来说,客流量存在不固定性,那么如何抓住消费者,品牌定位是核心要素,能够帮助企业实现聚合资源,开发产品的方针指引,餐饮企业根据品牌定位来塑造自身,从而提供符合消费者的优质产品和服务.
　　无论是初建的新品牌还是经过长期摸爬滚打的老品牌,想要在市场中长期存在,找到自身的差异化,并在一个细分领域中深耕细作跟前期的餐饮品牌定位离不开.